旨い地酒のある酒屋　酒庫なりよしの地酒魂！

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今日の福岡は、この冬一番の冷え込み。

毎年ながら、小寒を過ぎ

十日恵比寿の大祭が行われる頃は、

一段と寒さが厳しくなります。

年が明け、新酒生酒がドンドン入荷する時期ですが、

新酒も良いけど燗酒もね！

ってことで、昨年飲んだお燗酒の中で、

一番お気に入りだったマイ・フェバリット燗酒をご紹介！


★睡龍　生もと純米20by　1,8L　3,200円

敏の中には、旨味成分が固まった澱が少し。

盃に注ぐと柑橘系の酸と熟成香が少し立ち上がる。

色は美しい琥珀色。



そのまま口に含むと、シャープでスッキリした味。

湯煎でお燗をすること数分。

柑橘系の酸・熟成香の他に、

ふっくらしたお餅のような香りが飲みたい気持ちをそそる。

口に含むとあら不思議・・・

お燗の前までは、やや硬さのあった口当たりが、

お燗にするとフワッとふくらんでいる。

でも、スキッとした感じで重くない。

色や香りで想像した濃厚な味わいと裏腹に、

味わいがありながらキレが良く、

とてもしなやかな味わいがする。

お酒だけでなく、食事をしながら飲むと益々旨い！

そんな感じのお酒です。

ぜひ一度お試しください。

押忍！

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本年は、３日（金）から営業いたしております。
尚、３日、４日は短縮営業、
７日（火）、８日（水）は連休になります。

４日（土）　午前１０時～午後６時　＜短縮営業＞
５日（日）　午前１０時～午後７時　＜通常営業＞
６日（月）　午前１０時～午後８時　＜通常営業＞
７日（火）　臨時休業
８日（水）　定休日
９日（木）　午前１０時～午後８時　＜通常営業＞

以上、よろしくお願い申し上げます。
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
新年一発目にご紹介するお酒はコレ！


★睡龍　純米無濾過生原酒25by　1,8L　3,000円

濃いめの黄色。

甘酸っぱい生酒特有の香り。

濃い・・・渋い・・・でも旨い！

トロッと濃厚で旨口。

後にピリピリ刺激があって辛い。

重い、濃醇・・・

The　しぼりたて!!

でも、旨～～～いv（＾o＾）v

お燗もいい感じ!!

そして、３日後・・・

最初は、生だけどお燗もいけるな～。

という程度だったのですが、

日が経つにつれ、

このお酒、生だけどお燗が旨い！

と思うようになる。

生酒のお燗は、あまり好みではないのですが、

睡龍と辨天娘は別格ですね。

お燗が旨い生酒です。

ぜひお試しを。

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いよいよ今年もあと５日になりました。

◆飲食店のお客様へお知らせです。◆

年内の配達は、２９日（日）まででございます。

年始は、４日（金）から配達を再開いたします。

※尚、店売りは３１日午後６時まで営業。
　　元旦・２日が店休日です。

ご迷惑をおかけいたしますが、よろしくお願いいたします。

本日入荷しました！



★睡龍　純米無濾過生原酒25by　1,8L　3,000円

まだ飲んでいません・・・（＾＾；

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一昨日までの曇り空が嘘のように、昨日から快晴の福岡です！

そして今日、九州の梅雨が明けたようです（＾＾）

例年であれば、博多祇園山笠が終わって梅雨明けするのですが、

今年は例年よりも早い梅雨明けとなりました。

今日は息子の保育園で、七夕祭りがありました。

お祭りの中で、風船飛ばしをするのですが、

なんと園児の風船が、下関市まで飛んでいったそうです。

福岡市から下関市までなら、200km以上はあります。

すごいですね～。

そんな中、入荷して１ヵ月以上経過した「生もとのどぶ」の

飲み比べをようやく実施・・・（＾＾；

今年は、日本酒度も近くて仕込タンク毎の味の違いが

少ないように感じました。

それでも、仕込タンクが違えば微妙に味が違うのは

日本酒の面白いところです。

今年は、1,8Lで６種類の仕込タンク違いがございます。

ぜひ、飲み比べしてくださいませませ。

１杯目はビールの変わりに「どぶソーダ」。

２杯目からは「どぶ燗」がおすすめです！


★生もとのどぶ　24by　1,8L　3,000円

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昨日は、『梅雨の晴れ間は日本晴れ！』という言葉が

ぴったりの快晴だった福岡。

店主なるきちは、午後に２時間ほどウォーキング・・・！？

炎天下と、ちょっと予想が外れるウォーキング！？だったために、

店に帰ってくるとちょっと疲れ気味。

そんな疲れた体を癒してくれるのが
燗酒！
体温に近い燗酒は、体と内臓がビックリすることなく体に入っていき、

さらに吸収が早いので酔いがやさしく、

飲む量もコントロールできます。

さらに食事が欲しくなるので料理を口にしながら飲むため、

悪酔いもしません。

暑い時には熱いお茶を飲みなさい！

ではなく、

暑い時には熱い燗酒を飲みなさい！

睡龍、癒されますね～！

心も体もリフレッシュ!!


★睡龍　特別純米23by　1,8L　2,600円

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昨年新発売されたこのお酒。

酒庫なりよしでは

初見参！

数年の熟成を経て世に出るお酒が多い睡龍の中で、

当年物としてリリースされたこのお酒。

いつものようにグルグルなラベル。

しかし、色はライトブルーでどこか涼しげ・・・。

今までの睡龍と違い飲みやすいのか？？？

なんて考えてしまう色づかい。


★睡龍　特別純米酒23by　1,8L　2,600円　　720ml　1,300円

盃に注ぐとオレンジ色しています。

香りは、少々枯れた感じがありつつ、

お米の香りや黒砂糖の香り、

ミネラルっぽい香りもあり、辛口白ワインぽい印象もあり。

さてお味は・・・

口に含むと、濃醇な口当たり。

濃厚な味わいと和菓子の甘み・・・

エヘッ（＾＾）

やっぱり睡龍！

コクがあって旨味たっぷり！

余韻は、香ばしい甘みがほのかに広がり心地よい!!

酸は高め。

やっぱ睡龍は男の子って感じで濃厚～！

もちろん、お燗が旨いのは言うまでもありませんね（＾＾）

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平成24年の清酒出荷量が前年を僅かに上回った。

２年連続で前年実績を更新。

地元の新聞には、日本酒特集の記事が引き続き連載されている。

城島の酒蔵開放には、３連休ということもあるだろうが、

昨年よりも１万人増えて、なんと７万人の来場者。

業界紙では、「日本酒復権か？」などの記事も。

酒屋や飲食店さんでも、日本酒の比率がじわりじわり増えている。

う～ん、喜ばしい!!

焼酎ブームの時に、酒庫なりよしが飲食店のお客様に言っていたのは、

「今の内から日本酒をしっかりやっておいた方がいいよ。」

「必ず、日本酒が来るから。」

「日本酒やると客単価上がるよ。」

その時から日本酒をやっている飲食店様は、

今、日本酒が驚くくらい売れているようです。

これから日本酒の扱いを増やす飲食店さんも多いことでしょう。

そして次の一手。

「今の内から、お燗をしっかりやっておいた方がいいよ！。」

「必ずお燗酒がくるから。」

「最初はレンジでチンでも良いけど、やっぱりお燗は湯煎だよ。」

「料理のオーダーが増えるから。」

でも、そう言ってもほとんどのお店は、

お燗なんてめんどくさい・・・

湯煎なんて忙しくて出来ない・・・

お燗なんて飲む人いないよ・・・

お燗なんて安いお酒で充分だ・・・

なんて声が聞こえてきそうですが、

やるやらないは店次第。

そんなお燗酒に合うお酒がこのお酒。

奈良県宇陀市の久保本家酒造が造る　銘酒　睡龍（すいりゅう）。


日本酒好きが興じて杜氏になった加藤杜氏。

「自分が飲みたいお酒を造る。」

「自分が飲みたいんだから手を抜かない。」

「自分が飲みたいんだから真剣。」

そんな加藤杜氏が造る酒は、

お燗にしても味が崩れないお酒！

お燗にしてますます旨くなるお酒!!

食事をしながら飲んで旨いお酒!!!

今の内に「睡龍」始めませんか？

★睡龍　生もと純米酒20by　1,8L　3,200円
★睡龍　純米酒21by　1,8L　2,500円
★睡龍　純米吟醸23by　1,8L　3,200円

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今日は1月29日・・・

29日・・・

29･･･

そうだ！今日は29（ニク）で
肉の日
じゃないですか!!

肉に日本酒はね～合わないよね～っと思う無かれ。

肉に合う日本酒あります！

奈良県宇陀市の銘酒　睡龍。


あの有名杜氏　加藤杜氏が造るうまうまの旨酒です。

お客様は神様です・・・や

CS（Customer Satisfaction）＝顧客満足・・・など

二の次。
自分が飲みたいお酒を造る！

だから絶対に手を抜かない！

残ったお酒をお客さんに。

そんな男組の加藤杜氏が造るお酒は

肉にも負けない完全発酵!!

お燗で飲めば、油をスッキリと洗い流して

お肉の旨味がひときわ際だちます★★★

給料日後の週末は、すき焼きと共にお楽しみください。


★睡龍　純米酒21by　1,8L　2,500円

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肉に負けない睡龍！
負けねぇ～ぜ!!
受験にも負けないぜ!!!
  

「睡龍」・「生もとのどぶ」を造る久保本家酒造の久保社長から

注文していた「どぶ」の代わりに分けていただいた

「生もとのどぶ　うすにごり23by」。


入荷して10日ほど経ちますが、昨夜ようやく開栓しました。

期待と不安が半分半分でしたが、
大当たり！
でした（＾o＾）v

透明感がありスッキリしたから口の中に、

しっかりと生もとの力強さが存在します！

もちろん、まだまだ若いのは十分承知ですが、

これは
旨い!!
にごりは瓶底にうっすら沈んでいる程度で、

振って混ぜてもこんな感じ。


今日、１本配達で某有名店様に持っていきますので、

残り４本です！

お早めに。

2010年1月29日から書いている利き酒記録の４冊目が終わりました。


この３年間に記録しているお酒だけで、延べ436本の利き酒記録が

このノートに書いてあります。

気が付けば５冊目に突入。

ここまでくると大切な宝物。

日本酒は、ワインと同様に毎年味が違います。

また熟成具合によっても味わいは変わりますし、

お客様のお好みも違います。

そんな条件が違い、沢山ある日本酒の中から、

お客様に喜んでいただける旨い日本酒をご提供するためにも、

今後も出来る限り利き酒していきます。

★生もとのどぶ　うすにごり23by（火入れ）1,8L　3,000円　【限定品】
　　※1/25（金）午後１時時点で、残り４本。

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今日は成人の日！

新成人の皆さん、おめでとうございます。

今日から皆様も旨いお酒が飲めるんですね（＾＾）

まず最初は、少量でも良いですから、

旨い日本酒を飲んでください！

間違っても、安いからという理由で安売りしているパックの日本酒なんて

飲まないでくださいね。

これからの幸せな酒ライフが幸となるか不幸となるか決まっちゃいますから。

日本酒は旨いお酒です！


さて奈良県の「生もとのどぶ」といえば、

酒通から評価の高い人気の生もと純米にごり酒。

冷温はもちろん、お燗も旨い。はたまた炭酸で割っれも旨いにごり酒です。


毎年、一年間もつことなく早々に蔵出し完売していますが、

今年も先日入荷した分が最後で蔵出し完売となってしまいました。

次の入荷は３月か４月頃になるようです。

その代わりに、先日、久保社長と電話した際に、

「レアなお酒がありますけど・・・」

とご案内いただいたお酒。

それは・・・

生もとのどぶ　うすにごり

最初は何やそれ・・・って思いましたが、

試しにもらってみました。

ホ～ントに瓶底にうっすらにごっているだけのうすにごりです。


味はどんなんやろ？

考え方を変えて、

睡龍の生もとは山田錦やけん

五百万石の生もと純米って考えれば

他には無いお酒やからめっちゃくちゃレア物！

楽しみやね～（＾＾）

★生もとのどぶ23by　1,8L　3,000円

★生もとのどぶ　うすにごり23by【限定品】　1.8L　3,000円

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寒い冬はどぶ燗で！
真っ白い雪が、どぶの白いにごりに見えるのは私だけ･･･（＾＾；


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暖冬と予想されていたこの冬も、蓋を開ければ厳寒。

特に年末から年始にかけての寒さは、

今風に言えばハンパ無いってところでしょうか。

今の時期ならば、おすすめは搾り立ての新酒生酒！

と普通の酒屋なら言うところでしょうが、

天の邪鬼の店主なるきちとしては

お燗酒（＾＾；

特に、こう寒いと

「どぶ燗で温まりたいな～」

と昼間っから思ってしまいます。


あの白いにごり部分があると、なぜか温まる気がするのは

気のせいでしょうか？

あ～、今夜はどぶ燗だな～！

日本酒発祥の地　奈良県の地酒
★生もとのどぶ23by　1,8L　3,000円

★生もとのどぶ原酒22by　　1,8L　3,500円

1月8日（火）・9日（水）は連休いたします。

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２・３日前から手がかさかさして、早くもあかぎれで出血。

こう見えても肌が弱いんです・・・（＾＾；

気温が下がり、木枯らしが吹いて、

空気が乾燥してくる肌荒れの季節ですね。

早速、ユースキンを買ってきて手のひらに塗り塗り。

造り手の皆さんは、水仕事もあって大変でしょうね。




仕事が終われば、温かい燗酒で保温保温。

昔は、お燗といえば二級酒。

「燗酒は、二級が旨かとぜー！」

っておっちゃん達が言ってましたっけ。

その二級酒も無鑑査二級ではなく、糖入りの頃の二級酒。

熱燗にして旨味も雑味もアルコールも飛ばしてスッキリ。

アセトアルデヒド臭が残り、口を近づけると

ムワッ・・・と酒臭い香りが鼻を突くあの感じ・・・。

あ～、思い出しただけでも気持ちわり～。

今でも、変な哀愁を漂わせて同じ事を言っている

おいちゃん達に飲ませたい！

こんなに旨い燗酒があることを!!!!!

程良い熟成感に温めると美味しくなるアミノ酸とコハク酸、

お米の旨味と完全発酵による切れ味の鋭さ。

そんな純米酒は、おでんや温かい鍋物に最高に合います！


★睡龍　純米酒21by　1,8L　2,500円　　720ml　1,250円

しっかり色のある山吹色。

枯れた感じと熟した感じ。香ばしいナッツ系、ミント系の香りも・・・。

口に含むと穏やかな酸が広がり、やや苦味も顔を出しながら、

伸びのあるまったりとした酸が舌の上を広がりながら、

旨みの花が咲いてくるようです。

アルコール度数１５度と思えないほどのコクと濃醇な旨味。

お燗にすると旨みとキレの輪郭がはっきりしてきてさらに旨さが増す。

おでん風の出汁で煮込んだ厚揚げと一緒に幸せな晩酌！

心も体もポカポカでした。

そういえば、一昨日は良い夫婦の日でしたね。

いつも美味しい料理を作ってくれる妻に感謝です！

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一昨日、お客様から頂戴したチラシ。

第２回中央区で新そば祭り

「はしご蕎麦・はしご酒」

しませんか？


う～ん行きたい～！

でも、仕事で行けな～い（><）

11/10（土）・11/11（日）開催。

＜参加店＞

・警固のいしいさん
・高砂のいまとみさん
・荒戸の木曽路さん
・舞鶴の三ヶ森蕎麦さん
・今泉のコチソバSOBAYAさん
・清川のしば多さん
・六本松の蕎麦　和（なごみ）さん
・薬院の蕎麦　ひら川さん
・白金の江戸蕎麦　侘介さん

二日間とも全店通し営業です。


昨夜は、先日入荷したばかりの睡龍　純米吟醸23byを開栓。

22byは昨年早々に蔵出し完売となっていましたので、

久しぶりの入荷です。


栓を開けてまず色見て香り。

う～ん、この睡龍独特の香りに癒されます（＾＾）

完全発酵で甘みを排除した鉱物系!?だけど甘酸っぱさを感じる。

口に含むと、爽やかだけどグッと旨味のかたまりが押し寄せる。

一見、不愛想でクリーンな印象だけど、実は濃厚な味わいの熱いヤツ！

酸がしっかりしていて、後口に灼けるような香ばしさと、

和三盆のような甘みが・・・

心地良か！

お燗すると、味にふくらみが出てますます旨くなる～（＾＾）

えっ、純米吟醸をお燗すると？って聞かれそうですが、

熱々のふっくらした白ご飯と冷た～く冷えた白ご飯と

どっちが好きですか？

お米の旨味があるお酒は温めるとますます旨くなるんです！

逆に、フルーツは温めるよりも軽く冷やして食べるのが店主なるきちは好きです（＾＾；

★睡龍　純米吟醸23by　1,8L　3,200円
　　　　　　　　　　　　　　　　 720ml（22by）　1,600円

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１０月２２日（月）平尾にOPENした「酒場おっとん」様。

一昨日の閉店後に行って来ました。

場所は、平尾の交差点から西側にむかってすぐの平尾西交差点角にある

豆腐の加藤本店が目印。

その加藤本店の二つ横に「酒場おっとん」があります。

店の前には白い提灯が下がっていて、

ドアの取っ手はお猪口とお銚子の形が可愛い。

店にはいると、50才後半～60才の男性のお客様が二人。

地元にお住まいの方々で、それぞれ一人飲みのご様子。

カウンターが９席と４人がけテーブルが一つ。

まず、振舞酒で福岡のお酒が平杯で出てきました。

お通しは３種類から里芋をチョイス。

睡龍　生もと純米酒19byを注文し、まずは冷やで一口。



久しぶりに飲みますが、コクがあるのにキレがあってドライな口当たり。

その後に、熱燗で一杯。

味にふくらみが出て旨味が出ます。

同じお酒なのに温度の違いで味わいがガラッと変わるのが

良くわかります。

この旨味がたまりませんね（＾＾）

やっぱ睡龍はお燗です！



胡麻サバと酒盗を肴にお酒が進みます。

30歳代の若い大将ですが、料理も美味しく会話も楽しい。

お客様も増えて話も弾むゆる～い感じが良い感じ！

友人といっても良いし、一人で行っても楽しめるお店です。

日本酒（特に燗酒）好きが喜ぶお店が一つ増えました（＾＾）

★睡龍　生もと純米酒19by　1,8L　3,200円

★酒場おっとん

　　福岡市中央区平尾２丁目14-19
　　　　（平尾西交差点角にある豆腐の加藤本店　横）
　　　　TEL 092-791-3423
　　　　営業時間　午後5時～午前12時
　　　　定休日－日曜・祝日
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旨い地酒のある酒屋　酒庫なりよし
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昨日は、早朝ソフトボールの今期最終戦でした。

結果は１安打完封負け（><）

自身も２打数２三振の情けない終わり方・・・。

今年はホームラン５本以上を狙って体重増量して挑みましたが、

結果はホームラン１本・・・。

やっぱ、パワーじゃなくて技術やな・・・（＾＾；

来期はもっとバットに当たるようにならんといかんね～。

昨日は暖かかった福岡ですが、今日から涼しさが増すようです。

そんな時には暖かいお酒で体を温めてください。

お燗酒は、体温に近いためにアルコールの吸収が早く悪酔いしません。

同時に体の免疫力を上げる飲み方。

さらに、和食との相性が抜群です。

おでんにお燗酒、最高ですね!!

あまりの相性の良さに体だけではなく心も温かくなります（＾＾）

特にこのお酒！


★睡龍　純米酒　21by　2,500円

お米の旨味が生きたコクのある味わいとコシの強さ、

一本筋の通った旨味が特徴です。

おでんに合わせると最高ですよv（＾o＾）v

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度重なる市役所職員の不祥事により、

市長より発令された一ヶ月間の外飲み禁止令。

これって、無実の市役所職員さんもキツイですが、

飲食店さんや酒販店にとってかなりキツイですね～。

昨夜は、閉店後に楽しみにしていた「生もとのどぶ」飲み比べ！


さて今年のどぶはいかがな物かと利き酒。

う～ん、どれも良い感じで旨い（＾＾）

今年も+13、+14、+15、+17と日本酒度高めで

しっかり発酵しています。

昨年よりも味わいが豊かな印象。

明日の27日　日曜日は、飲み比べ店頭試飲会を行います。

そして・・・

時間は未定ですが、醸造元の久保本家酒造蔵元の

久保社長が御来店予定！

皆様の御来店、お待ち申し上げます（＾0＾）/＾

★生もとのどぶ　23by　火入　　　　　1,8L　3,000円　　720ml　1,500円
★生もとのどぶ　原酒　23by　火入　1,8L　3,500円　　720ml　1,750円

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楽しみにしていた金冠日食ですが、

残念ながら福岡は生憎の雨模様で見ることが出来ませんでした。

次は300年後？

生きてないな・・・。

昨夜、飲み終わったと思っていた秋鹿　純米吟醸　特別仕込２年熟成の瓶に

１ｃｍほどお酒が残っていたので、お燗で飲み干して完全に空瓶に。

食事に合って、飲み飽きせずに、飲むのが楽しくなる旨酒！

いつもよりも空になるペースが早かったような気がします。

今日ご紹介するお酒も、食事にあって飲むのが楽しくなるお酒。


★睡龍　生もと純米酒19by　1,8L　3,200円

しっかりした山吹色。

クルミ、ナッツ、ビーンズ系の香ばしい香り。

濃密な液体が盃の中で光っています。

口に含むと濃厚！

でも、べったりせずにキレが抜群に良い!!

見た目と香りに反して綺麗な酒質。

これってまさに“生もと”です。

しなやかな感じはダルビッシュの様。

お燗にして料理と一緒に口の中へ流し込む・・・

こりゃまさしく幸せなハッピータイムになること間違いなし（＾＾）

久保本家酒造さん、加藤杜氏、ありがとう！

飲んで楽しいお酒です!!

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こう見ると汚いですね～。

もうかれこれ３年以上は履いているでしょうか？

１日交代で履いているせいか、まだ充分履けますが、

通気性が悪くなり、暑くなってきたので、

アディダス　SSには、しばしの間お休みしてもらいましょう。

夏用に購入したのが左側のメッシュのシューズ　アディダス　バンキッシュ。

アディダスSSの１／３くらいの価格でお手頃。

しかしながら、ジーパンには似合わんな～と思いながらも履いてみると、

軽い！

履き心地いい!!

歩きやすい!!!

走りやすい!!!!

と良いことずくめ。

ジーパンには少々似合わないけど、仕事用に採用。

もう少し暑くなれば短パンになるので、短パンには合うでしょう（＾＾）

昨夜は、秋鹿　純米吟醸　特別仕込　２年熟成の二日目。

いやいや素晴らしいの一言です！


そして今年も入荷しました！

奈良県の久保本家酒造さんが造る「生もとのどぶ」タンク違い飲み比べセット！


今年も飲み比べが楽しみです（＾＾）

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3/18（日）の社会科見学　酒蔵見学ツアーは、

最小催行人数をクリアーし開催が決定！

でもまだ残席あり!!

目標人数に達すれば、その分参加費が安くなるので、

皆様のご参加をまだまだ募集中です。

よろしくお願いいたしますm（＿）m


昨夜は某酒蔵の蔵人さんからいただいたお酒で晩酌。

しかしながら、仕事が残っていたので早々に晩酌を済ませて残業。

残業が終わる頃には妻も子供達もすでに就寝中。

ちょっと小腹が空いたので、

睡龍　純米吟醸22byとクリームチーズでもう一杯（＾＾）


睡龍　純米吟醸とチーズ、めっちゃ合うバイ！

たまらんね！このマリアージュ!!

★睡龍　純米吟醸22by　1,8L　3,200円

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今日も朝からいつものように仕事。

朝から今夜の晩酌が楽しみでたまらない！

ってことありますか？

昨夜、開栓した睡龍　純米吟醸22byが旨すぎ！

お酒が旨いと幸せな気持ちになり、ウキウキすることってありますか？

このお酒を飲んでそんな気持ちになりました（＾ｏ＾）

あ～、早く夜にならんかいな・・・。


純米吟醸ですが、フルーティな香りはありません。

クリーミーで引き締まった酸、

コクがありまろやかでなめらか。

それでいて爽やかにキレ良し！

そして、ジワッと旨いお米の旨味が印象的。

フルーティな香りが無かったらただの純米やん・・・と言う事なかれ。

吟醸造りでないとこの味わいは出ません。

最近流行の、バイテク酵母、カプカプ系酵母とは大違い。

熟成させたら、もっと旨くなるんだろうな～。

冷温よりもひや（常温）、さらに燗つけるとますます旨い！

すごいお酒です!!

今日と明日は店内で試飲出来ま～す。

★睡龍　純米吟醸酒22by　1,8L　3,200円

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