2011年12月26日
年末年始の営業案内
へい、らっしゃい!
お客様:大将、昨日の酒屋八兵衛 純米無濾過生原酒23byは旨すぎ!
俺の中では、今のところ23byの新酒の中では一番だね!!
大将:今年はお米は造り手を悩ますみたいだけど、
その分杜氏さん達は気合いが入っているだろうね。
元坂社長、良いお酒造るよね。
お客様:ところで大将、年末年始はどうするの?
大将:年内は休まず営業、
年始は元旦と2日だけ休んで3日から店開けるよ!
酒庫なりよしも一緒だよ。
お客様:おっ、働くね~。
これで安心して旨いお酒が飲める・・・(^^)
年内は休まずに営業します。
年始は
元旦 休業
2日 休業
3日 短縮営業(午前10時~午後6時まで)
4日 短縮営業(午前10時~午後6時まで)
5日 通常営業(午前10時~午後8時)
umazake Saves The Earth
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お客様:大将、昨日の酒屋八兵衛 純米無濾過生原酒23byは旨すぎ!
俺の中では、今のところ23byの新酒の中では一番だね!!
大将:今年はお米は造り手を悩ますみたいだけど、
その分杜氏さん達は気合いが入っているだろうね。
元坂社長、良いお酒造るよね。
お客様:ところで大将、年末年始はどうするの?
大将:年内は休まず営業、
年始は元旦と2日だけ休んで3日から店開けるよ!
酒庫なりよしも一緒だよ。
お客様:おっ、働くね~。
これで安心して旨いお酒が飲める・・・(^^)
年内は休まずに営業します。
年始は
元旦 休業
2日 休業
3日 短縮営業(午前10時~午後6時まで)
4日 短縮営業(午前10時~午後6時まで)
5日 通常営業(午前10時~午後8時)
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2011年12月25日
23by純米生原酒&純米大吟醸入荷
へい、らっしゃい!
お客様:メリークリスマス!ミスターローレンス!!
大将:何言ってんだい浜ちゃん。戦メリはちょっと古いやろ。
お客様:あ~、クリスマスだってのに休み無しで仕事だよ。
大将:まぁ~いいじゃない。
仕事したくても出来ない人もいるこの世の中だよ。
お客様:そうそう、昨日サンタクロースがバイクを押して歩いてたよ。
大将:それは宅配ピザ屋さんやろ。
お客様:ピンポ~ン!
大将、何か新しいお酒入った?
大将:おう入ったよ!
今、東京で人気上昇中の酒屋八兵衛だ!!
ここは三重県にある小さな酒蔵なんだけど、
元日本テレビの福澤アナウンサーに似た社長兼杜氏の
元坂社長がお酒を造っているんだよ。
なんと言っても酸の出方が絶妙でバランスがすばらしいんだよね。
派手さはないけど飲み飽きしなくてしみじみ旨い!!!
元坂社長兼杜氏に似ているな~。
まさにジャストミート!
まぁ、ここの蔵は社長よりも奥さんのトーコさんが有名だけどね(^^;
お客様:純米無濾過生原酒と純米大吟醸山田錦か・・・。
お~、どっちも旨そうだね!
それじゃまずは純米生原酒からいただこうかな。
★酒屋八兵衛 純米無濾過生原酒23by 1,8L 2,700円 720ml 1,300円
★酒屋八兵衛 純米大吟醸 山田錦 1,8L 5,000円
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お客様:メリークリスマス!ミスターローレンス!!
大将:何言ってんだい浜ちゃん。戦メリはちょっと古いやろ。
お客様:あ~、クリスマスだってのに休み無しで仕事だよ。
大将:まぁ~いいじゃない。
仕事したくても出来ない人もいるこの世の中だよ。
お客様:そうそう、昨日サンタクロースがバイクを押して歩いてたよ。
大将:それは宅配ピザ屋さんやろ。
お客様:ピンポ~ン!
大将、何か新しいお酒入った?
大将:おう入ったよ!
今、東京で人気上昇中の酒屋八兵衛だ!!
ここは三重県にある小さな酒蔵なんだけど、
元日本テレビの福澤アナウンサーに似た社長兼杜氏の
元坂社長がお酒を造っているんだよ。
なんと言っても酸の出方が絶妙でバランスがすばらしいんだよね。
派手さはないけど飲み飽きしなくてしみじみ旨い!!!
元坂社長兼杜氏に似ているな~。
まさにジャストミート!
まぁ、ここの蔵は社長よりも奥さんのトーコさんが有名だけどね(^^;
お客様:純米無濾過生原酒と純米大吟醸山田錦か・・・。
お~、どっちも旨そうだね!
それじゃまずは純米生原酒からいただこうかな。
★酒屋八兵衛 純米無濾過生原酒23by 1,8L 2,700円 720ml 1,300円
★酒屋八兵衛 純米大吟醸 山田錦 1,8L 5,000円
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2011年12月23日
義援金付きカップ酒は、しぼりたて純米吟醸生原酒
へい、らっしゃい!
浜ちゃん:う~さぶ・・・、一気に真冬になったね~。
この3連休は、福岡でも雪みたいやね。
大将:ほんとだね。あれだけ暖かい12月だったのに、
ここ数日は12月の平均気温以下だもんね。
はい、お通し燗とあったかいおでんの大根。
浜ちゃん:かゆいところに手が届く大将!
ありがたい、ありがたい。
大将:クリスマスは、ホワイトクリスマスになるかもしれないね。
浜ちゃん:おいらは仕事だから3連休も関係なし。
大将と一緒。
あっ、大将にクリスマスプレゼント!
今、酒庫なりよしで買ってきたんだ。
大将:おっ、これは義援金付きカップ酒だね!
しかも、中身はしぼったばかりの今年の新酒。
日輪田の純米吟醸生原酒が詰めてあるぜいたくなカップ酒。
浜ちゃん:さすが大将、早いね!
180ml詰めのカップ酒だけど中身が純吟生原酒。
1個500円するんだけど、そのうちの50円は、
義援金になるんだって。
最近、募金していないから、久しぶりに募金も出来る。
飲んで嬉しい、買って被災地支援の一石二鳥!
大将:今年ももうすぐ終わるけど、年が変わっても、
これからもっと復興支援が大切になってくるんだよね。
浜ちゃん:遠く福岡からでは、これくらいしか出来ないけど、
少しでも役に立てるといいな。
★日輪田 蔵の華 しぼりたて 純米吟醸生原酒23by
・義援金付きカップ酒 180ml 500円(このうち50円は義援金になります)
・通常商品 1,8L詰もございます。(義援金は付いていません)
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浜ちゃん:う~さぶ・・・、一気に真冬になったね~。
この3連休は、福岡でも雪みたいやね。
大将:ほんとだね。あれだけ暖かい12月だったのに、
ここ数日は12月の平均気温以下だもんね。
はい、お通し燗とあったかいおでんの大根。
浜ちゃん:かゆいところに手が届く大将!
ありがたい、ありがたい。
大将:クリスマスは、ホワイトクリスマスになるかもしれないね。
浜ちゃん:おいらは仕事だから3連休も関係なし。
大将と一緒。
あっ、大将にクリスマスプレゼント!
今、酒庫なりよしで買ってきたんだ。
大将:おっ、これは義援金付きカップ酒だね!
しかも、中身はしぼったばかりの今年の新酒。
日輪田の純米吟醸生原酒が詰めてあるぜいたくなカップ酒。
浜ちゃん:さすが大将、早いね!
180ml詰めのカップ酒だけど中身が純吟生原酒。
1個500円するんだけど、そのうちの50円は、
義援金になるんだって。
最近、募金していないから、久しぶりに募金も出来る。
飲んで嬉しい、買って被災地支援の一石二鳥!
大将:今年ももうすぐ終わるけど、年が変わっても、
これからもっと復興支援が大切になってくるんだよね。
浜ちゃん:遠く福岡からでは、これくらいしか出来ないけど、
少しでも役に立てるといいな。
★日輪田 蔵の華 しぼりたて 純米吟醸生原酒23by
・義援金付きカップ酒 180ml 500円(このうち50円は義援金になります)
・通常商品 1,8L詰もございます。(義援金は付いていません)
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2011年12月18日
爆発酒 入荷!
へい、らっしゃい!
大将:おっ、浜ちゃん久しぶりだね。
浜ちゃん:いや~、12月に入って忘年会が多くて・・・。
大将:はい、お通しのお燗酒。
浜ちゃん:お~ありがたい(^^)
お通しでお燗酒が出てくるのも凄いけど、
こんなに旨いお酒がお通しだなんて幸せだね!
忘年会は、ほとんどが飲み放題だろ~。
まともな日本酒が出てくるわけはないよね。
あんな日本酒を飲んだ日にゃ、
「日本酒は不味い!」ってみんな思うわな。
日本酒は不味いって宣伝しているようなもんだよ。
大将:そうだよね。
うちは飲み放題をしていないけど、どこだったかな・・・
お客様に聞いたことがあるんだけど、竹鶴や杉錦の純米ばかりを
飲み放題で出しているお店があるそうだよ。
福岡じゃないんだけどさ。
浜ちゃん:そんな居酒屋に行くと、「日本酒は旨い!」って思うよね!
お店側の採算が合うかどうかはわからんけど。
大将:さぁ~、今年も入ったよ、「爆発酒」!
昨年は、RKBテレビさんが買っていってテレビ番組の中で
紹介してくれたらしいけど、今年はKBCテレビさんでも紹介してくれないかな。
このピチピチしたガスとクリーミーなにごり酒が旨いよ!
浜ちゃん:へぇ~、ロンブーや探偵ナイトスクープ、
ニュース・ゼロに紹介された噂のお酒やん。
それもらおうかな。
大将:限定品だから今の内に飲んでおきな!
★るみ子の酒 特別純米 活性にごり生原酒23by
1,8L 3,100円 720ml 1,550円
★すっぴんるみ子の酒 特別純米無濾過生原酒 袋搾りあらばしり23by
1,8L 3,100円 720ml 1,550円
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大将:おっ、浜ちゃん久しぶりだね。
浜ちゃん:いや~、12月に入って忘年会が多くて・・・。
大将:はい、お通しのお燗酒。
浜ちゃん:お~ありがたい(^^)
お通しでお燗酒が出てくるのも凄いけど、
こんなに旨いお酒がお通しだなんて幸せだね!
忘年会は、ほとんどが飲み放題だろ~。
まともな日本酒が出てくるわけはないよね。
あんな日本酒を飲んだ日にゃ、
「日本酒は不味い!」ってみんな思うわな。
日本酒は不味いって宣伝しているようなもんだよ。
大将:そうだよね。
うちは飲み放題をしていないけど、どこだったかな・・・
お客様に聞いたことがあるんだけど、竹鶴や杉錦の純米ばかりを
飲み放題で出しているお店があるそうだよ。
福岡じゃないんだけどさ。
浜ちゃん:そんな居酒屋に行くと、「日本酒は旨い!」って思うよね!
お店側の採算が合うかどうかはわからんけど。
大将:さぁ~、今年も入ったよ、「爆発酒」!
昨年は、RKBテレビさんが買っていってテレビ番組の中で
紹介してくれたらしいけど、今年はKBCテレビさんでも紹介してくれないかな。
このピチピチしたガスとクリーミーなにごり酒が旨いよ!
浜ちゃん:へぇ~、ロンブーや探偵ナイトスクープ、
ニュース・ゼロに紹介された噂のお酒やん。
それもらおうかな。
大将:限定品だから今の内に飲んでおきな!
★るみ子の酒 特別純米 活性にごり生原酒23by
1,8L 3,100円 720ml 1,550円
★すっぴんるみ子の酒 特別純米無濾過生原酒 袋搾りあらばしり23by
1,8L 3,100円 720ml 1,550円
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2011年12月11日
23by新酒生酒入荷なう!
へい、らっしゃい!
お客様:いや~、急に冬が来たよ~。
急に寒くなるのって応えるね。
大将:はい、今日は酒屋八兵衛 山廃純米のお燗が付け出しだよ!
温まりな。
お客様:お~ありがてぇ、付け出しでお燗が出てくるなんて
こんな幸せなことはないね。
燗酒なう!なんてね。
でも今年の流行語大賞は、イマイチピンとこなかったね。
おれだったえらやっぱり「なう」かな・・・。
ツイッターさぼってるけど。
大将:新酒生酒なう!
いろいろと入ってきたよ。
開運に菊姫無濾過だろ、そして醴泉の酒無垢に鍋島。
お客様:もうそんな時期だね。
よし、今日は全部飲み比べだ!
大将:冷や酒、原酒は後で効くから、和らぎ水をしっかり飲むなう(^^)
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お客様:いや~、急に冬が来たよ~。
急に寒くなるのって応えるね。
大将:はい、今日は酒屋八兵衛 山廃純米のお燗が付け出しだよ!
温まりな。
お客様:お~ありがてぇ、付け出しでお燗が出てくるなんて
こんな幸せなことはないね。
燗酒なう!なんてね。
でも今年の流行語大賞は、イマイチピンとこなかったね。
おれだったえらやっぱり「なう」かな・・・。
ツイッターさぼってるけど。
大将:新酒生酒なう!
いろいろと入ってきたよ。
開運に菊姫無濾過だろ、そして醴泉の酒無垢に鍋島。
お客様:もうそんな時期だね。
よし、今日は全部飲み比べだ!
大将:冷や酒、原酒は後で効くから、和らぎ水をしっかり飲むなう(^^)
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2011年12月09日
へのへのもへじ火入
へい・らっしゃい!
大将:浜ちゃん、昨日は御免よ。
珍しく満席で入れなくてさ。
お客様:よかとよ大将。
商売繁盛が何よりやけんね。
大将:昨日のお詫びに、今日はとっておきのお酒ば出しちゃろう!
お客様:ホント!?嬉しかね~。
あのあと家に帰って飲みながら新聞ば見よったら、
ホットウイスキーやらホットワインの記事が載っとったんやけど、
あったかいお酒って言ったら日本酒の燗酒やろもんね~。
洋酒の記事も良かけど、日本人やったらその前に
燗酒の良さば見直さないかんと思うっちゃん。
大将は、どう思うね?
大将・:ほんと浜ちゃんの言う通りやね。
ほとんどの人は、本当のお燗の旨さば知らんとよ。
昔飲んだ三増酒のお燗のイメージが抜けんちゃろうね。
鼻を近づけただけでモワって来るあの臭い感じがね。
それに比べて、今のお燗酒は旨かね~。
ハイ、浜ちゃんこれがとっておきのお酒。
お客様:ウォ~、もへじ!やん。
大将:まずはひやで一杯どうぞ。
もう一杯はお燗で飲んでみてん。
お客様:スッゲー!瓶詰め本数580本の貴重品。
テリサエあるしっかり黄色。
だし汁のような上立ち香。
旨っ!めっちゃ旨い!!
いか~ん大将、涙が出そうなくらい旨い!!!
綺麗な酸、清らかな酸、伸びのある酸が口中に広がる。
まだ味わい浅さはあるものの、香ばしいご飯の味と旨味。
若さゆえに、一瞬渋味が顔を出すが、それが逆にアクセントとなり
コクを出す。
口から喉に流れた後に、和三盆のような甘みが余韻に残って心地よい!
大将、よく手に入ったね~。
大将:へっへん!
酒庫なりよしから秋鹿をいっぱい買っているからね。
だけど酒庫なりよしにももう在庫は無いらしいよ。
次はお燗で飲んでみな。
お客様:お~楽しみだ~!
★秋鹿 純米吟醸 一貫造り 無濾過原酒
へのへのもへじ 火入れ 22by 1,8L 3,780円
・限定品
・自営田無農薬山田錦60%精米
・9号酵母
・酒母 速醸
・日本酒度+9
・酸度2.0
・アミノ酸度1.4
・アルコール度数18~19%
・瓶詰め本数580本
※誠に申し訳ございませんが、今年の「へのへのもへじ」は、
すでに完売いたしました。
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大将:浜ちゃん、昨日は御免よ。
珍しく満席で入れなくてさ。
お客様:よかとよ大将。
商売繁盛が何よりやけんね。
大将:昨日のお詫びに、今日はとっておきのお酒ば出しちゃろう!
お客様:ホント!?嬉しかね~。
あのあと家に帰って飲みながら新聞ば見よったら、
ホットウイスキーやらホットワインの記事が載っとったんやけど、
あったかいお酒って言ったら日本酒の燗酒やろもんね~。
洋酒の記事も良かけど、日本人やったらその前に
燗酒の良さば見直さないかんと思うっちゃん。
大将は、どう思うね?
大将・:ほんと浜ちゃんの言う通りやね。
ほとんどの人は、本当のお燗の旨さば知らんとよ。
昔飲んだ三増酒のお燗のイメージが抜けんちゃろうね。
鼻を近づけただけでモワって来るあの臭い感じがね。
それに比べて、今のお燗酒は旨かね~。
ハイ、浜ちゃんこれがとっておきのお酒。
お客様:ウォ~、もへじ!やん。
大将:まずはひやで一杯どうぞ。
もう一杯はお燗で飲んでみてん。
お客様:スッゲー!瓶詰め本数580本の貴重品。
テリサエあるしっかり黄色。
だし汁のような上立ち香。
旨っ!めっちゃ旨い!!
いか~ん大将、涙が出そうなくらい旨い!!!
綺麗な酸、清らかな酸、伸びのある酸が口中に広がる。
まだ味わい浅さはあるものの、香ばしいご飯の味と旨味。
若さゆえに、一瞬渋味が顔を出すが、それが逆にアクセントとなり
コクを出す。
口から喉に流れた後に、和三盆のような甘みが余韻に残って心地よい!
大将、よく手に入ったね~。
大将:へっへん!
酒庫なりよしから秋鹿をいっぱい買っているからね。
だけど酒庫なりよしにももう在庫は無いらしいよ。
次はお燗で飲んでみな。
お客様:お~楽しみだ~!
★秋鹿 純米吟醸 一貫造り 無濾過原酒
へのへのもへじ 火入れ 22by 1,8L 3,780円
・限定品
・自営田無農薬山田錦60%精米
・9号酵母
・酒母 速醸
・日本酒度+9
・酸度2.0
・アミノ酸度1.4
・アルコール度数18~19%
・瓶詰め本数580本
※誠に申し訳ございませんが、今年の「へのへのもへじ」は、
すでに完売いたしました。
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2011年12月06日
どぶろく入荷!百楽門の生
へい、らっしゃい!
お客様:早かね~、今年も一ヶ月切ったばい。
大将:一年一年早くなるね~。
今日は何んば飲むね?
お客様:う~ん、何か良いのあるね?
大将:浜ちゃん、「どぶろく」って飲んだことある?
お客様:どぶろく?昔、じーちゃんが飲みよったらしいばってん、
飲んだこと無かとよ。
大将:飲ましちゃろーか?
お客様:大将が造ったと?それって、密造やろ・・・。
捕まるばい。
大将:違うばい、仕入れたとよ。
奈良県の「百楽門」さんが毎年一回だけ出すどぶろくがあると。
この百楽門は、奈良県の神社庁の委託で、
毎年11月23日に行われる「新穀感謝祭」用のどぶろくば
造っとうと。
そんときに、受注生産で少しだけ市販するのば仕入れたと。
お客様:へ~、そんなんがあるったい。
もちろん飲むくさ。
でも、にごり酒とは違うとね?
大将:どぶろくは、どこの酒蔵でも造れんとよ。
お客様:なんで?
大将:清酒の製造免許と、どぶろくの製造免許は別物やけん、
どこでも造れんとよ。
お客様、にごり酒とどげん違うと?
大将:清酒は必ず“漉す”作業がいると。
搾らないかんとよ。でも、どぶろくは搾らんで
もろみをすくって瓶に入れるったい。
だけん、にごり酒よりも粒が残っとうやろうが。
お客様:ほんとやね。米粒を噛む感じがあるね。
今日も、貴重なお酒が飲めて嬉しかね~!
★百楽門 どぶろく 生 1,8L 3,150円
・アルコール度数 15~16度
・酒母 菩提もと(水もと)
★百楽門 どぶろく 加水火入 1,8L 2,500円 720ml 1,250円
・アルコール度数 12~13度
・酒母 菩提もと(水もと)
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お客様:早かね~、今年も一ヶ月切ったばい。
大将:一年一年早くなるね~。
今日は何んば飲むね?
お客様:う~ん、何か良いのあるね?
大将:浜ちゃん、「どぶろく」って飲んだことある?
お客様:どぶろく?昔、じーちゃんが飲みよったらしいばってん、
飲んだこと無かとよ。
大将:飲ましちゃろーか?
お客様:大将が造ったと?それって、密造やろ・・・。
捕まるばい。
大将:違うばい、仕入れたとよ。
奈良県の「百楽門」さんが毎年一回だけ出すどぶろくがあると。
この百楽門は、奈良県の神社庁の委託で、
毎年11月23日に行われる「新穀感謝祭」用のどぶろくば
造っとうと。
そんときに、受注生産で少しだけ市販するのば仕入れたと。
お客様:へ~、そんなんがあるったい。
もちろん飲むくさ。
でも、にごり酒とは違うとね?
大将:どぶろくは、どこの酒蔵でも造れんとよ。
お客様:なんで?
大将:清酒の製造免許と、どぶろくの製造免許は別物やけん、
どこでも造れんとよ。
お客様、にごり酒とどげん違うと?
大将:清酒は必ず“漉す”作業がいると。
搾らないかんとよ。でも、どぶろくは搾らんで
もろみをすくって瓶に入れるったい。
だけん、にごり酒よりも粒が残っとうやろうが。
お客様:ほんとやね。米粒を噛む感じがあるね。
今日も、貴重なお酒が飲めて嬉しかね~!
★百楽門 どぶろく 生 1,8L 3,150円
・アルコール度数 15~16度
・酒母 菩提もと(水もと)
★百楽門 どぶろく 加水火入 1,8L 2,500円 720ml 1,250円
・アルコール度数 12~13度
・酒母 菩提もと(水もと)
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2011年12月05日
入荷!開運 無濾過純米 生酒23by
へい、らっしゃい!
お客様:う~寒、ようやく平年の気温になったみたいだね。
お酒の前に、まずはトイレにっと。
大将:トイレにいっといれ!
お客様:大将、トイレの電気つけっぱなしだったよ。
節電、節電。
大将:あらら、またつけっぱなしにしてた?
最近多いんだよな・・・。よく忘れるんだ・・・。
年かな・・・(^^;
お客様:おいおい、老け込むにはまだまだ早いよ。
なにかおすすめのお酒入ってる?
大将:浜ちゃん、良いの入ってるよ!
今年のしぼりたて新酒生酒。
開運 無濾過純米生酒23by。
お客様:おっ、開運の無濾過が入ったの!
それは飲まないといけませんね~。
大将:波瀬正吉杜氏がいなくなっても、蔵のみんなでがんばっているね!
今年はいつもよりもシャープでスッキリしているよ!
新酒生酒らしいトロッとした口当たりと濃純な酸。
軽く締めた鯖と一緒にどう。
お客様:もちろん!
日本酒って面白いよね~。
同じお酒も時期のよって味が違うし、これからの短い時期にしか
飲めない新酒も旨い!
昔だと、蔵に行かないと飲めないお酒が、今はこうやって楽しめる。
ありがたいもんだね~。
大将:そうだね!
それと、同じお酒でもワインのように毎年微妙に味が違うんだよね。
それも日本酒の楽しいところだね!
お客様:そうそう!これから新酒の季節は楽しみがまた増えるね。
おっと、冷たくて飲みやすいから飲み過ぎないようにしないとね。
★開運 無濾過純米酒 生酒23by 1,8L 2,751円 720ml 1,418円
・山田錦55%精米
・アルコール度数 17~18度
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お客様:う~寒、ようやく平年の気温になったみたいだね。
お酒の前に、まずはトイレにっと。
大将:トイレにいっといれ!
お客様:大将、トイレの電気つけっぱなしだったよ。
節電、節電。
大将:あらら、またつけっぱなしにしてた?
最近多いんだよな・・・。よく忘れるんだ・・・。
年かな・・・(^^;
お客様:おいおい、老け込むにはまだまだ早いよ。
なにかおすすめのお酒入ってる?
大将:浜ちゃん、良いの入ってるよ!
今年のしぼりたて新酒生酒。
開運 無濾過純米生酒23by。
お客様:おっ、開運の無濾過が入ったの!
それは飲まないといけませんね~。
大将:波瀬正吉杜氏がいなくなっても、蔵のみんなでがんばっているね!
今年はいつもよりもシャープでスッキリしているよ!
新酒生酒らしいトロッとした口当たりと濃純な酸。
軽く締めた鯖と一緒にどう。
お客様:もちろん!
日本酒って面白いよね~。
同じお酒も時期のよって味が違うし、これからの短い時期にしか
飲めない新酒も旨い!
昔だと、蔵に行かないと飲めないお酒が、今はこうやって楽しめる。
ありがたいもんだね~。
大将:そうだね!
それと、同じお酒でもワインのように毎年微妙に味が違うんだよね。
それも日本酒の楽しいところだね!
お客様:そうそう!これから新酒の季節は楽しみがまた増えるね。
おっと、冷たくて飲みやすいから飲み過ぎないようにしないとね。
★開運 無濾過純米酒 生酒23by 1,8L 2,751円 720ml 1,418円
・山田錦55%精米
・アルコール度数 17~18度
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2011年12月03日
天穏にごり燗と店内試飲会
へい、らっしゃい!
お客様:おっ、大将、BGMは亜紀ちゃんだね!いいね~(^^)
冬になったらお燗がますます旨くなるね~。
大将:浜ちゃん、これ付け出し。飲んでみな。
お客様:お燗酒の付け出しかい?粋なことするね、大将。
大将:今日みたいに寒い日は、このお燗酒が旨いんだよ。
お客様:大将、でもこれにごり酒じゃないの?
にごり酒をお燗するなんて聞いたこと無いよ・・・。
大将:まぁ、黙って飲んでみてよ。
お客様:おっ~、旨いやん!
にごりの燗酒がこんなに旨いなんて、知らんやった~。
大将:島根県出雲市にある小さな蔵の「天穏」って言うんだけどさ、
今年の22byはどれを飲んでも旨い!
一昨年までは長崎さんという腕が良いベテランの杜氏がいたんだけど、
昨年から長崎さんの愛弟子で岡田君という33歳の若い杜氏
替わったの。
無名蔵だけど、その岡田杜氏の造るお酒がこれまた旨いんだな~。
このお酒は、春に発売になったお酒なんだけど、
うちの分は、味がのるまで蔵にお願いして9月まで寝かしてもらったんだ。
それが見事にはまって、良い感じに旨くなってるよ!
お客様:ふ~ん、天穏か~。
要チェックだね。
大将:おっ、そうだ。
今日は酒庫なりよしで無料試飲やってるよ。
今回は開運の純米無濾過 23by新酒と
辨天娘 純米酒 強力22by 4番娘だってよ。
12月は忙しくなるから、今日が最後って言ってたな~。
お客様:へぇ~、後で行って見よ~。
★天穏 純米にごり酒22by 1,8L 2,730円
・島根県産五百万石・佐香錦65%精米
・日本酒度+5.5
・酸度1.8
・アルコール度数15~16度
・協会7号酵母
・杜氏 岡田唯寛
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お客様:おっ、大将、BGMは亜紀ちゃんだね!いいね~(^^)
冬になったらお燗がますます旨くなるね~。
大将:浜ちゃん、これ付け出し。飲んでみな。
お客様:お燗酒の付け出しかい?粋なことするね、大将。
大将:今日みたいに寒い日は、このお燗酒が旨いんだよ。
お客様:大将、でもこれにごり酒じゃないの?
にごり酒をお燗するなんて聞いたこと無いよ・・・。
大将:まぁ、黙って飲んでみてよ。
お客様:おっ~、旨いやん!
にごりの燗酒がこんなに旨いなんて、知らんやった~。
大将:島根県出雲市にある小さな蔵の「天穏」って言うんだけどさ、
今年の22byはどれを飲んでも旨い!
一昨年までは長崎さんという腕が良いベテランの杜氏がいたんだけど、
昨年から長崎さんの愛弟子で岡田君という33歳の若い杜氏
替わったの。
無名蔵だけど、その岡田杜氏の造るお酒がこれまた旨いんだな~。
このお酒は、春に発売になったお酒なんだけど、
うちの分は、味がのるまで蔵にお願いして9月まで寝かしてもらったんだ。
それが見事にはまって、良い感じに旨くなってるよ!
お客様:ふ~ん、天穏か~。
要チェックだね。
大将:おっ、そうだ。
今日は酒庫なりよしで無料試飲やってるよ。
今回は開運の純米無濾過 23by新酒と
辨天娘 純米酒 強力22by 4番娘だってよ。
12月は忙しくなるから、今日が最後って言ってたな~。
お客様:へぇ~、後で行って見よ~。
★天穏 純米にごり酒22by 1,8L 2,730円
・島根県産五百万石・佐香錦65%精米
・日本酒度+5.5
・酸度1.8
・アルコール度数15~16度
・協会7号酵母
・杜氏 岡田唯寛
umazake Saves The Earth
地図はこちら
2011年12月02日
タイトル変更&華鳩 純吟 八反錦
ヘイ、ラッシャイ!
今日からブログのタイトル変更。
「地酒魂!店主なるきちの旨酒ブログ」
↓↓↓
「地酒魂!日本酒バーチャル居酒屋 旨酒屋 日々徒然」
よろしくベイビー!!
ヘイ、ラッシャイ!
大将:お客さん、急に寒くなってきたね。
お客様:大将、昨日国産ワインのテレビやってたけど見た?
大将:おお見たよ。日本酒が来る!っていう人もいるけど、
国産ワインの生産者は熱いね!
お客様:その中で、メーカー主導って言葉があったけど、
日本酒は大丈夫なのかね~?
大将:日本酒もそういうところがあると思うんだ。
日本酒にはフランスワインと違って法律みたいなのは無いんだけど、
全国新酒鑑評会ってあるだろう?
あれなんか審査基準がよくわかんねんだよ。
ただ一つ言えることは、カプロン酸エチルという香気成分が高くないと
入賞しないこと。
昔は「ヤコマン」という香り付けがあったんだけど、
それが御法度になったもんだから、
次は香りをやたらと出すバイオ酵母ってわけさ。
昔は、酒造りの技量を高めるのが目的の鑑評会だったんだけど、
今では、商業目的が強い気がするね。
金賞っていうと売れるから・・・。
中には、金賞受賞とうたっておきながら中身は違うのもあるらしいよ。
今主流の純米吟醸も、同じさ。
原料米を半分、もしくは半分近く精米した酒造好適米を使って、
麹を締めて突きハゼ麹で定温発酵させて造るんだけど、
杜氏の技量が試されるお酒なんだよ。
でも、最近はバイオ酵母を使うと香りが出るお酒が出来るんだ。
香りがちょっと違うんだよね。
一般のお客さんはわかんねぇだろうな。
それが本物って思っちゃう人は多いだろうけど、わかる人は少ないだろうね。
このままだと将来は、達人の域に達する酒造りの名人も
減るんじゃないのかな。
何より、飲み手の人が本当の旨いお酒を知らなくなるのが怖いね。
お客様:大将、それじゃ本当の純米吟醸ってある?一杯ちょうだい。
大将:あるよ!これ飲んでみな。
広島県呉市のループ橋で有名な音戸町で造っている小さな酒蔵、
「華鳩」の純米吟醸 八反錦。
うちの店のオリジナルなんだよ!
この蔵も、一時期は金賞がほしくてバイオ酵母使っていた時があるんだけど、
2・3年前から熊本酵母に戻したんだ。
毎年、熊本の香露さんに酵母を分けて貰いにいってるよ。
ここの杜氏が若いんだけど腕が良いんだよ。
9号酵母らしい穏やかな香りと抜群のキレ!
どうだい、旨いだろう!!
お客様:大将、これいいね!食事にも合うよ!!
大将:今売れるお酒も良いんだろうけど、長い目で考えたら、
こんな吟醸酒が増えないと日本酒復権も遠い気がするよ。
お客様:そうだね。
良いお酒を飲んだことだし、帰って寝るべ!
大将:毎度あり~。
★華鳩 純米吟醸 八反錦 1,8L 2,800円
・八反錦58%精米
・日本酒度+3
・酸度1.3
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よろしくベイビー!!
ヘイ、ラッシャイ!
大将:お客さん、急に寒くなってきたね。
お客様:大将、昨日国産ワインのテレビやってたけど見た?
大将:おお見たよ。日本酒が来る!っていう人もいるけど、
国産ワインの生産者は熱いね!
お客様:その中で、メーカー主導って言葉があったけど、
日本酒は大丈夫なのかね~?
大将:日本酒もそういうところがあると思うんだ。
日本酒にはフランスワインと違って法律みたいなのは無いんだけど、
全国新酒鑑評会ってあるだろう?
あれなんか審査基準がよくわかんねんだよ。
ただ一つ言えることは、カプロン酸エチルという香気成分が高くないと
入賞しないこと。
昔は「ヤコマン」という香り付けがあったんだけど、
それが御法度になったもんだから、
次は香りをやたらと出すバイオ酵母ってわけさ。
昔は、酒造りの技量を高めるのが目的の鑑評会だったんだけど、
今では、商業目的が強い気がするね。
金賞っていうと売れるから・・・。
中には、金賞受賞とうたっておきながら中身は違うのもあるらしいよ。
今主流の純米吟醸も、同じさ。
原料米を半分、もしくは半分近く精米した酒造好適米を使って、
麹を締めて突きハゼ麹で定温発酵させて造るんだけど、
杜氏の技量が試されるお酒なんだよ。
でも、最近はバイオ酵母を使うと香りが出るお酒が出来るんだ。
香りがちょっと違うんだよね。
一般のお客さんはわかんねぇだろうな。
それが本物って思っちゃう人は多いだろうけど、わかる人は少ないだろうね。
このままだと将来は、達人の域に達する酒造りの名人も
減るんじゃないのかな。
何より、飲み手の人が本当の旨いお酒を知らなくなるのが怖いね。
お客様:大将、それじゃ本当の純米吟醸ってある?一杯ちょうだい。
大将:あるよ!これ飲んでみな。
広島県呉市のループ橋で有名な音戸町で造っている小さな酒蔵、
「華鳩」の純米吟醸 八反錦。
うちの店のオリジナルなんだよ!
この蔵も、一時期は金賞がほしくてバイオ酵母使っていた時があるんだけど、
2・3年前から熊本酵母に戻したんだ。
毎年、熊本の香露さんに酵母を分けて貰いにいってるよ。
ここの杜氏が若いんだけど腕が良いんだよ。
9号酵母らしい穏やかな香りと抜群のキレ!
どうだい、旨いだろう!!
お客様:大将、これいいね!食事にも合うよ!!
大将:今売れるお酒も良いんだろうけど、長い目で考えたら、
こんな吟醸酒が増えないと日本酒復権も遠い気がするよ。
お客様:そうだね。
良いお酒を飲んだことだし、帰って寝るべ!
大将:毎度あり~。
★華鳩 純米吟醸 八反錦 1,8L 2,800円
・八反錦58%精米
・日本酒度+3
・酸度1.3
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2011年12月01日
辨天娘 純米酒 強力22by 4番娘
昨日は最高気温23度の暖かい一日でしたが、
今日は9度も下がって最高気温14度。
体調管理にはくれぐれもお気をつけください。
福岡市大名の居酒屋「あんねい」さんで、
一晩に2升が空になったというお酒をご紹介!
色はキラキラした黄色。
上立ち香は、かきもち、米、和菓子系の香り。
柔らかくまったりした感じだけど、柑橘系の酸が口中に広がる。
その酸がフェードアウトしながら、辨天娘らしい和三盆系の甘みに
バトンタッチ。
やや渋味もあり若い印象だけど、ポテンシャルの高さを感じる。
お燗をすると、50度くらいで酸がほどけて丸くなり、
全体のバランスが良くなった。
ついつい盃を重ねてしまう、飲み飽きしないお酒です。
「あんねい」さんで、いつの間にか二升がからになるのも納得!
★辨天娘 純米酒 強力22by 4番娘 1,8L 2,680円 720ml 1,340円
・杜氏栽培米 強力70%精米
・アルコール度数 15度~16度
・日本酒度+9
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今日は9度も下がって最高気温14度。
体調管理にはくれぐれもお気をつけください。
福岡市大名の居酒屋「あんねい」さんで、
一晩に2升が空になったというお酒をご紹介!
色はキラキラした黄色。
上立ち香は、かきもち、米、和菓子系の香り。
柔らかくまったりした感じだけど、柑橘系の酸が口中に広がる。
その酸がフェードアウトしながら、辨天娘らしい和三盆系の甘みに
バトンタッチ。
やや渋味もあり若い印象だけど、ポテンシャルの高さを感じる。
お燗をすると、50度くらいで酸がほどけて丸くなり、
全体のバランスが良くなった。
ついつい盃を重ねてしまう、飲み飽きしないお酒です。
「あんねい」さんで、いつの間にか二升がからになるのも納得!
★辨天娘 純米酒 強力22by 4番娘 1,8L 2,680円 720ml 1,340円
・杜氏栽培米 強力70%精米
・アルコール度数 15度~16度
・日本酒度+9
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