和の旨さを感じる秋鹿 特別仕込火入れ

店主なるきち

2011年11月06日 12:59

まずは業務連絡から。

今週の火曜日と水曜日、すなわち8日・9日は連休いたします。

8日(火)・9日(水)は連休

ご迷惑をおかけいたしますが、よろしくお願いいたします。
遊びではなく、仕事です。一応・・・。
その両日は、約1,300場と言われる内のどこかの蔵に居ます。

しばらく品切れしていたココファーム・ワイナリーのナチュラルチーズが再入荷。

このチーズ、とてもクリーミーで上物!

ワインはもちろんですが、日本酒の肴としても大活躍。

そして、秋鹿さんより今年も特別仕込が入荷しました!


★秋鹿 純米吟醸 特別仕込 ひやおろし 1,8L 3,360円

  ・徳島県産阿波山田錦特等米60%精米
  ・酒母 速醸
  ・日本酒度+4
  ・酸度2.2
  ・アミノ酸度1.4
  ・9号酵母


しっかりした黄色。かすかに吟醸香と思える香あり。

レモンっぽい香り、お米の香り。

サッパリとした香りと裏腹に、口に含むとかなりのボリュームがある。

お米のコク、香ばしさ、力強さを感じる濃厚さ。

これは特等米阿波山田錦からくるのだろうか?

そして、口の中をきゅっと引き締める酸。

最後に、この甘みは何だろう・・・?

焦がした餅・・・和菓子・・・

この余韻がたまらな~い!

昨夜は、お客様K様にいただいた大きなぶりの照り焼きで一献。
(K様、大きくて立派なぶりの切り身でしたよ!ありがとうございました。)


日本の良さ、日本酒の良さ、和を感じる旨さやね(^^)

でも・・・

残り3本です(^^;

お早めに。

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