旨い地酒のある酒屋　酒庫なりよしの地酒魂！

今日の福岡は朝から曇っていましたが、ようやく太陽の陽がさしてきました。

昨日は、ソラリアホテルで行われた「福岡の酒　F-Style Meeting2010」に行きました。


福岡県の蔵元さんが造るお酒も変わってきたようです。
若い人向けのお酒が多かったような気がします。
そんな中、新しい発見や、このイベントによって新たな気づきが得られました。感謝

夜は、昨夜に続いて大分の蕎麦切り　重娯さんからいただいた蕎麦を肴に、

これまた一昨日に入荷した「杉錦　山廃純米　自然醸造19by」をお燗で飲みました。


コシのある美味しい蕎麦に、コシのある旨酒で、飲み過ぎました・・・（＾＾；
ご迷惑をかけてしまった皆さん、ごめんなさい。


杉錦　山廃純米　自然醸造19by　　
　　　　　　　　　　　　1,8L　2,835円

杉錦さんが造る「純粋培養酵母無添加」の山廃純米酒。で酸度2.7。

かなり色が付いています。黄土色。

盃に注ぐと爽やかな乳酸系の香りが広がります。

鼻を近づけると、まったりとした香りとお米を研いだ時の香り。

口に含むと、マッタリとした酸と熟成の甘みを感じますが、

その後に強烈な酸が口の中に広がります。

かなり良い感じに熟しているのですが、

重たくならずにキレが良く軽やか！生もとのようです。

お燗をすると、強烈だった酸がまろやかになり、

味に幅が出て旨味が増しました。旨いです！

冷温ではなく、冷や（常温）やお燗でお召し上がりください。

開栓初日よりも、２日目、３日目が旨いです！

我が家では常温放置が決定しました（＾＾）v

旨さに勝るものは無し！シャキーン!!
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