旨い地酒のある酒屋　酒庫なりよしの地酒魂！

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昨日の定休日は糸島へ。

目的地は上原さんの窯「莫窯（ばくよう）」です。

「本格的に器を取り扱うなら上原さんの器！」

と、約10年前にお会いした時から決めていました!!

10年来の夢が、ようやく実現することに相成りました。

でも、これからがスタート。

皆さん、買ってください。

そして、永く使ってみてください。

そしたら・・・

良さがわかります!!!

一昨日入荷したばかりの限定酒。



★秋鹿　特別純米山廃仕込み　雄町　無濾過生原酒
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1,8L　3,000円
注文が殺到したようで、

入荷本数は調整されて希望数は入りませんでした（＾＾；

原料米の雄町は、秋鹿さんが栽培した無農薬循環農法で

栽培した雄町を使用。

フレッシュで柔らかな旨みがあります。

片口に移してしばらく置くと、味わいが穏やかになります。

押忍

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まずは営業案内から。

明日の1/２５（土）は、店内イベントのため

午後7時に閉店いたします。

ご迷惑をおかけいたしますが、

よろしくお願いいたします。


そして、今日のおすすめは、

入荷しました！

今の時期しか入らない限定酒です。

そう・・・

槽搾直汲!!


★秋鹿 純米吟醸 超辛口 槽搾直汲　1,8L　3,150円

ほとんど空気に触れることなく瓶詰めされた直汲みは、

昔ならば蔵見学の際に運良く搾る作業に立ち会わなければ

飲めないありがたい搾り立てのお酒。

チリチリ

ピチピチ

シュワッ

とした独特の口当たりが良かですね～！

沢山仕入れたつもりなんですが、

残り３本になってしまいました。

お急ぎを！

押忍

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早いものでもう12月。

一ヶ月後は正月ですね（＾＾；

早く終わってほしいようで、早く終わってほしくない12月。

そんな中、先月下旬に入荷しながらおあずけとなっていたこのお酒を、

ようやく昨夜試飲しました！

でも、すでに完売まじか・・・。

ごめんなさいm（＿）m

入荷本数が少なすぎて、ブログに載せられなかったのが正直なところ。

今年は、ドッシリ濃醇でパンチが効いて、旨味た～っぷり！


★秋鹿　純米吟醸　無濾過原酒　一貫造り　へのへのもへじ　火入れ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　・自営田無農薬山田錦60%精米
　　　　（嘉村2号、3号、9号、10号田）
　　・9号酵母
　　・Alc　18～19%
　　・日本酒度+9
　　・酸度2,3
　　・アミノ酸度1,5
　　・1,8L　3.780円
　　・468本限定
　　※店頭販売限定商品

まだまだ渋さと苦さがありますが、

柑橘系の酸の中に旨味があり、

後口の和菓子のような余韻がとても心地よく、

その後のキレも信じられないくらい良い！

でも、あと数本・・・。

なので、通信販売は出来ません。

御来店いただいたお客様だけに販売いたします。

申し訳ございませんが、よろしくお願いいたします。

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う～～～、今日から寒くなった福岡です。

北海道や東北地方では雪が降ったようですが、

一気に冬になりましたね。

こんな日は、

あ～～～やっぱりお燗ですかね～。

先日入荷した【限定品】


★秋鹿　純米吟醸　倉垣千石谷　秋時雨　1,8L　3,780円

　・山田錦58%精米
　・日本酒度+9
　・酸度1.9
　・アミノ酸度0.9
　・9号酵母使用
　
久～しぶりに入荷しました。

８年以上経つかな・・・。

冷温からひや向きかと思っていましたが、

飲んでみるとお燗向き！

なんか、昔の秋鹿を思い出す味わいです。

山廃ではなく速醸ですが、

昔あった山印の山廃純米吟醸のように

がっちりした酸が印象的！

キレがありかなりの辛口です。

試飲に使おうかと思いましたが

一般向きではないので、

常温放置後の味の変化を楽しみながら

ゆっくりと楽しむことにします。

残り５本になりました。

秋鹿好きの方は、お早めに!!

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明日と明後日は、中央区にある蕎麦屋さん７店による

合同企画イベント　第３回　中央区で新そばウォーク

「はしご蕎麦」

が開催されます。

ですが・・・

・・・

明日・明後日の天気予報は生憎の雨。

今日はこんなに快晴の秋晴れなのに明日・明後日は雨・・・

う～ん、「女心と秋の空」とはよく言ったものです。

晴れてほしいな～。

美味しいお蕎麦に旨い日本酒！

最高やねぇ～。

店主なるきちは仕事だけど・・・（＾＾；

さて、先日入荷した【限定品】


★秋鹿　純米酒　山田錦80%　無濾過火入原酒　1,8L　2,625円

　　・能勢産山田錦80%精米
　　・日本酒度+7
　　・酸度2.0
　　・ｱﾐﾉ酸度1.5
　　・協会601号酵母
　　・ｱﾙｺｰﾙ度数18～19%

テリサエある黄色。

爽やかな酸味を感じる香り。そして穀物系の香りも。

口に含むと、まだ酸が高くて渋いけど、それ以上の旨味を感じる！

ふっくらとした、ホクホクした旨味。

でも６号酵母らしくサクッと波が引くように消えていくようなキレの良さ。

このお酒、すご～～～～～く良いお酒です。

しかも、この価格でこの味は安い。

お燗にするとめっちゃ旨くなりそうだけど、

お燗をする場合は、もうすこし酸がほどけてからが良さそうです。

開栓放置３日後くらいからでしょうか。

日に日に旨さが増すこと間違いなし（＾o＾）v

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今日９月９日は、五節句の一つである「重陽の節句（ちょうよう）」。

ちなみに、五節句とはこのような意味があります。
一月七日 (人日じんじつ) 七草の節句 無病息災を願う
三月三日 (上巳じょうし) ももの節句　 女児の成長を願う
五月五日 (端午たんご) 菖蒲の節句 男児の成長を願う
七月七日 (七夕しちせき) 星祭り 　　　　技巧の向上を願う
九月九日 (重陽ちょうよう) 菊の節句 　　　不老長寿を願う

そして日本酒の世界ではもう一つ。

この重陽の節句にあわせて、秋の酒「ひやおろし」を解禁する

酒蔵さんが最も多い日でもあります。

酒庫なりよしにもズラッと「ひやおろし」が冷蔵庫の中に並びました。







まだ蔵出しをしていない酒蔵さんもあるので、

この後も入荷する予定です。

その数あるひやおろしの中でも、本日ピックアップするのがこのお酒。


★秋鹿　純米吟醸　ひやおろし　1,8L　2,835円　　720ml　1,575円

リンゴ、桃を思わせる穏やかな吟醸香。

口に含むと柑橘系の滑らかな酸が広がり、ふくよかな旨味に変わる。

そして、サッと口の中から消えていくキレの良さ。

その後に広がる和菓子のような、お餅のような余韻がまた心地良い！

今年は日本酒度+13の超辛口に仕上がっていますが、

そこはさすがに秋鹿！

ただ辛いだけではなく、旨味もしっかり楽しめます。

皆さん、おすすめですよ～。

いっぱい仕入れましたが、出だし好調で売れてます。

いつまであるかわかりませんので、お早めに～！！

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昨日は父の日でした。

母の日に比べると、やはり影が薄い感はありますが、

沢山のお客様に御来店いただき、

誠にありがとうございました。

子供の時にはわからなかった父親の苦労ですが、

大人になると少しですがわかるようになりました。

また、結婚し、子供が出来るとなおさら感じます。

いつまでも末永く元気に！


日本酒の原料って何かご存じですか？

そう！お米です。

お米といっても、私たちが食べる種類のお米ではなく、

酒米と言われるお米です。

通常は農協から買うのですが、

最近は、地元の農家さんに直接栽培をお願いしたり、

蔵元さん自身で栽培したりしているとこをも増えてきました。

大阪府能勢町の銘酒　秋鹿さんでは、

奥専務が1985年より山田錦の栽培を始め、

1995年より無農薬栽培による山田錦の栽培を始めました。



取り引きが始まる前に私も蔵に行き田圃を見学しましたが、

苗と苗の間隔は、茶色い土が見えるほどゆったりと植えられていました。

田圃の土が高級絨毯のようにフカフカしていたのを今でも覚えています。

５月の暑い晴天の中、奥専務が一人で雑草取りをしているときでした。

自分たちの手で、自分たちが納得行く山田錦を、

こだわりを持って栽培する。

そして生まれたのが、一貫造り　純米吟醸　へのへのもへじです。



生産量が少ないため、割り当てられる本数しか入荷しない貴重なお酒。

今年は、昨年よりも多く入ってきましたが、

もうすでに残り４本になっています。

へのへのもへじ特有の柑橘系の香り。

ちょっとマッタリで、ちょっとクリーミー。

24byですので、まだ若い感はありますが、

フレッシュでサクッと飲める旨酒です！

このブログを作成している時点で残り4本。

お急ぎくださ～い。

★秋鹿　純米吟醸　無濾過生原酒
　　　　　　　　　　一貫造り　へのへのもへじ　1,8L　3,780円

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毎日蒸し暑いですね～。

ホークス、交流戦優勝おめでとうございます！

責任逃れのコミッショナーなんかほっといて、

ガンガン打って日本一になるばい!!

先日の定休日は、三瀬峠にある「どんぐり村」へ行きました。



PM2.5が少ないのは良いんですが、とにかく暑かった・・・30度。

子供はほっぺを赤くしながらも元気でした・・・（＾＾；

帰りに、酒庫なりよしのお客様である江崎さんが

コーヒー店を出店している農産物直売所「まっちゃん」へ。

車から降りると珈琲の香りが風で流れてきます。



入り口を入るとすぐ左側に「江崎珈琲店」がありました。

江崎さんは、中央区赤坂にある珈琲の名店「美味（びみ）」さんで

修行して昨年独立し、「まっちゃん」の中で珈琲店を構えています。

２種類ある珈琲の中からオーソドックスな珈琲を注文。



珈琲の香りが豊かで、口にすると透明感がありながら深い味わい！

初めてこんな美味しい珈琲を飲みました。

三ツ瀬に行ったら、まっちゃんに寄って江崎珈琲ですね!!

★江崎珈琲店
　　佐賀県佐賀市三瀬村杠２４６－１　
　　　　（有）やさい直売所　マッちゃん内
　　　　11:00頃～17：00頃
　　　　営業日／水、木、金、土、日、祝日
　　　　月・火は焙煎のため休業

さて、明後日は父の日ですね！

父上様に旨い地酒のプレゼントはいかがですか？


★秋鹿　純米大吟醸　無濾過雫生酒　入魂之一滴　2011by
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　【限定品】　1,8L　6,825円

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今年も入荷しました！

お客様に感謝！秋鹿さんに感謝!!

数に限りがございますので、

お早めにお買い求めください!!!


★秋鹿　純米吟醸　無濾過生原酒　
　　　　　　　　　一貫造り　へのへのもへじ24by　1,8L　3,780円

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今日も暑い福岡。

最高気温30度近くいきそうですね。

さて、先日のBBQ大会で一番人気だったお酒がこれ。



大阪府能勢にある秋鹿酒造さんが出している限定酒の奥鹿です。

生もと、山廃もありますが、先日使用したのは速醸の参年熟成。


★奥鹿　速醸火入原酒　参年熟成19by　1,8L　3,360円

いや～、旨かった！

いい感じに熟していながら、まだまだ綺麗な酒質。

そのまま飲んでもめちゃ旨でしたが、

さらにお燗すると、旨さ倍増！

いや～、秋鹿の火入れ酒はやっぱお燗が旨かね～。

熟成してますます旨くなる秋鹿。

夏でもお燗です。

す～と火照りが冷めていくのがわかるわかる。

あと２本です。

気になる方はお早めに!!

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早いところでは明日からＧＷの企業もあるでしょう。

しかしながら酒庫なりよしは、

通常営業！

休みは水曜日だけです。

４６４９（ヨロシク）!!


さてさて、大阪の銘酒・・・いやいや日本の銘酒

秋鹿さんから数量限定の特純直汲みが入りました。

この槽搾直汲は、通常であれば、

蔵に行き運良く搾りに立ち会うことが出来て

その瞬間にしか飲めないお酒を、

空気に触れずに瓶詰めしたお酒。

蔵でしか飲めない味わいがご家庭でも飲めるという

なんという贅沢なお酒でしょうか！

今回は特別純米酒。



お米は、蔵元自営田　無農薬　循環農法山田錦100%使用！

循環農法とは秋鹿さんが生み出した栽培方法です。

詳しくは、酒庫なりよしで販売している

この本をお読みください。



さて、お酒の味はというと、

口の中でお酒が踊ります!!

穏やかで伸びのある酸が口中に広がり、

その後にグッとコクが押し広がる。

それでいてサッパリとキレ味抜群！

いつもの直汲みと比べてガスが細かくて穏やか。

ちょっと大人の直汲みって感じでしょうか。

数に限りがございますので、お早めに!!!


★秋鹿　特別純米　槽搾直汲24by　1,8L　2,940円

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今日は寒～い福岡です。

７日は立冬でした。

冬が始まるよ～。



わずか６本しか入荷しなかった希少なお酒・・・


★秋鹿　生もと純米火入れ原酒　雄町23by　1,8L　3,360円

１本開けちゃいました･･･（＾＾；

現時点で残り3本です。

濃いめの黄色。

柑橘系の上立ち香。

香は、柑橘系の香りとお米の風味、ミネラル感のある鉱物系の香りも・・・

口に含むと濃厚な酸がパッと広がる。

灼けたような、焦がしたような香ばしさとコクのある旨味。

今までの秋鹿にはない感じ。

生もと＋雄町＝この感じ！？

最初は熟した酸もあるが、

後になるほど口の中から消えていくほどに、

まだ若さが感じられる。

でも・・・

旨い！

う～ん寝かせてみたい・・・（＾＾）

寝かせると、もっと柔らかくもっと旨くなるだろう！

今、この時点でも

★★★★（四つ星）

あげちゃいます。

もへじに匹敵する旨さ!!

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ヒートアイランドの福岡を脱出し、

玄界灘を離れて壱岐アイランドへ。


目的は

“うに”（＾~＾）


ようやく２日目にして、“コレだ～”と思えるうにに出会いました！

壱岐でがんばる日本酒酒屋さんでは、

「福岡のなりよしさんですよね？」

と素性を隠したつもりがバレバレ（＾＾；

お互いがんばっていきましょう！


猿岩とはよく言ったもので、本当に猿の顔してます。

壱岐だけにまた行き（壱岐）たいですね（＾＾）

壱岐行き（壱岐）は心イキイキ（壱岐壱岐）生き（壱岐）返る。

今日のおすすめはコレ！


ただし、おすすめって言っても残り２本しかございません（＾＾；

お早めに!!

全量自営田産無農薬山田錦使用
★秋鹿　純米吟醸　一貫造り　へのへのもへじ生原酒23by
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1,8L　3,780円

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今日は梅雨の中休み。

白い雲の隙間から光が少し差しています。

小久保選手、2000本安打達成！おめでとうございます!!

ファンを大切にし、裏方さんを大切にし、若手のお手本になる姿。

プロ野球選手としてだけでなく、いち社会人として尊敬出来る人ですね。

これからもがんばってください！

今日ご紹介するお酒は、

皆様に“福”が訪れるように大阪の秋鹿さんが造る

能勢福をご紹介！


秋鹿さんは大阪のお酒ですが、

大阪と言っても通天閣や道頓堀がある街の中ではなく、

阪急能勢線で終点まで行き、そこからバスで20分ほどかかる

大阪、京都、兵庫県の県境にいちする山と田圃に囲まれた盆地にあり、

昔から米作りでは有名なところだそうです。

ラベルには、

「至福の酒米　山田錦を能勢で復活致しました。」

と書かれています。



そして、その山田錦を栽培する生産者の方の名前


そんな思いの沢山詰まったこの能勢福は、

生原酒のイメージが強い秋鹿さんのラインナップの中では

凝縮したお米の旨味がありつつ、火入れならではのキレの良さがあり、

生原酒とは違って地味ですが、飲み飽きしない食中酒ですばらしい！

煮魚を肴にぬる燗でやるとたまらんね～（＾＾）

★秋鹿　能勢福　純米酒　1,8L　2,550円

　　■能勢産山田錦70%精米
　　■日本酒度+4
　　■酸度1.7
　　■アミノ酸度1.9

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いや～、毎日よく降りますね。

福岡市の水瓶は大丈夫のようですが、梅雨明けまではまだ１ヵ月。

お天道様が恋しいこの頃です。

昨日は、娘が“すわっ、入院か・・・!?”という出来事がありましたが、

今日、再度病院に行くとおかげさまで入院は回避。

一安心です（＾＾）

飲食店様のチラシも完成したし、

今週末には配り始めることが出来そうです（＾＾）


先週入荷した「秋鹿　生もと純米酒　無濾過生原酒　雄町23by」のラベル。

よく見ると

あれ～、何々・・・間違い？

「早い目にお召し上がりください」と書いてある。


早い目・・・！？

調べてみると、関西では「早め」ではなく

あたりまえに「早い目」と言うようです。

一時期、大阪に住んでいましたが知りませんでした。

友人に聞いたら、

「何言ってんねん、こっちじゃ当たり前やで～」

って言われそう（＾＾；

土地の言葉っておもしろいですね。

勉強になったわ、おおきに！

しかし、秋鹿　生もと純米無濾過生原酒　雄町23by、

旨すぎやで～!!

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昨日までの雨のため、今日予定されていた壮年ソフトボール大会は中止。

今朝には雨も上がり、ボチボチ晴れ間が見える福岡です。

昨夜は、楽しみにしていた秋鹿　生もと純米無濾過生原酒23byを開栓。


しっかりした山吹色、

レモンのような柑橘系の酸味が上立ち香として広がります。

口に入れるとかなり濃厚な旨味が印象的。

下の横に広がる酸と、若さから来る若干の渋味と苦味がアクセントになり、

複雑さが増します。

この渋味と苦味が消える頃には、もっと味わいが丸くなり旨くなるんでしょうね。

でもでも、23byながら、さらに生もとでありながら、

現時点でも

めちゃ旨い！（＾＾）

今年の秋鹿さんは例年にも増して旨いね～。

★秋鹿　生もと純米　無濾過生原酒　23by　1,8L　3,360円

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本日は「生もとのどぶ」23by　タンク違い飲み比べ試飲を、

店頭にて開催中！

皆様の御来店、お待ち申し上げます。

また、今月より日曜日の閉店時間を１時間延長して、

平日営業同様に午後８時まで営業します!!

陽が長くなりすっかり夏ですね（＾＾）

よろしくお願いいたします。


まだ梅雨を漉していないと言うのに、

夏日が当たり前だのクラッカーとなった福岡。

こう暑いと、甘くてダラ～としたお酒よりも、

キリッとスカッとしたお酒が良い！

ただし、水っぽいのは旨くないのでノーサンキュー。

そんなキリッとスカッとしたお酒がコレ。


★秋鹿　純米吟醸　大辛口　無濾過生原酒23by　1,8L　3,150円
　　
　　・山田錦60%精米
　　・日本酒度+18
　　・酸度2.1
　　・アミノ酸度1.4

いや～、盃が止まりませんね～（＾o＾）

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先日は、某飲食店の大将が「気になるお店がある」とおっしゃっていた

飲食店さんからお問い合わせをいただいたり、

一般のお客様から「いいお店があるよ～」とおっしゃっていたお店の大将が

偶然御来店されたり、うれしい事が起こる酒庫なりよし。

お客様を通してのご縁をいただき嬉しい限りです。

昨夜は、待望の秋鹿　純米吟醸　特別仕込　２年熟成を開栓！

今年の秋鹿は外れが無くてどれも旨い！

おかげさまでお客様からも大好評ですぐに完売してしまいます。

さて、今回仕入れた２年熟成はどうでしょうか？


しっかりと黄色してます。

横に広がる酸、ハッカ系の爽やかな酸が鼻腔をくすぐります。

口に含むと、サラーッと酸が口中に広がり、

一呼吸置いて旨味がズズズズズーっと押し寄せてくる。

すっごい旨味！

さらに後口の余韻も心地よい!!

思わずついついもう一口飲みたくなるほど

後ろ髪引かれるたっぷりの旨味に幸せ!!!

この２年熟成も素晴らしい旨酒でした（＾o＾）v

★秋鹿　純米吟醸　特別仕込　２年熟成　1,8L　3,360円　1,8L　1,680円

　・阿波山田錦60%精米
　・9号酵母
　・日本酒度+8
　・酸度1.6
　・アミノ酸度1.2

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「石の上にも三年」って言葉があります。

意味を調べると、

・石の上にも三年とは、つらくても辛抱して続ければ、いつかは成し遂げられるということ。

・冷たい石でも三年間座り続ければ暖まることから転じて、何事にも忍耐強さが大切だということ。

・「三年」は三年ちょうどの意味ではなく、多くの月日を表している。

・「石の上にも三年居れば暖まる」ともいう。

と書いてあった。

デジタル化した現代では、今時の言葉では無くなった気もするけど、

３年は一つの節目ですね。

幼稚園も３年、中学校や高校も３年。

今日ご紹介するお酒は蔵内で３年熟成させたお酒。

出来たてのフレッシュなお酒も良いですが、日本酒の旨さはやはり熟成！

と思っている店主なるきち。

３年寝かせると飲めなくなるお酒も世にはございますが（＾＾；

このお酒は３年寝かして旨くなりました！


★奥鹿　速醸　参年熟成19by　1,8L　3,045円

　・田中農場産山田錦70%精米
　・日本酒度+10
　・酸度1.9
　・アミノ酸度1.0

枯れた感じ、熟した感じ、甘酸っぱい感じが同居。

オレンジ系の熟した酸が口に広がる。

コクがあり香ばしくもあり個性しっかり。

全体的にドライだけど後口に心地よい旨味が現れる。

あさりの酒蒸しや豚肉のしょうが焼きにぬる燗で合わせるといいね！

こちらは、我が家の参年熟成（＾0＾）


今後のさらなる熟成が楽しみです！

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最近人気のゆるキャラ。

熊本の「くまもん」が人気高いようですが、

ハウステンボスにも居ました。

その名も「ちゅーりー」。

ネットで名前を調べると、けっこう人気者のようです。

が・・・

我が息子はまったく興味なし（><）


この子の頭の中には、カーズのライトニング・マックイーンしか

頭にないようです（＾＾；

一昨日の正午すぎに御来店のお客様。

秋鹿の純米酒　山田錦80%無濾過生原酒をお買い上げいただいたのですが、

午後３時過ぎに電話が・・・。

「大将、これ旨いですね～！」と喜びの声。

あまりの旨さに御電話いただいたようです（＾o＾）

しかしながら、旨いお酒はお客様を引きつけるパワーがあるのでしょうか？

昨日、完売と相成りました。

く～、飲みたかった～！と悔しい思いをしたお客様におすすめするのがコレ。


★秋鹿　山廃造り純米酒　山田錦無濾過生原酒23by　1,8L　2,835円

こちらも完売必至の限定酒。

お早めに！

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