旨い地酒のある酒屋　酒庫なりよしの地酒魂！

昨夜は、開栓３日目の酒庫なりよし限定　豊の秋　純米吟醸　無濾過

仕込31号　22byを飲みました。

開栓後はあえて常温放置。

オォ～、桃！

開戦直後は、後口に桃の味を感じましたが、

昨夜は口に入れた瞬間に桃の味わい。

桃って言っても、吟醸香の延長線上にある桃の風味。

（もちろんバイオ酵母系の香りではありませんのでご心配なく。）

まだ若くて硬かった味わいの花が開いてきたようです。

ということで、冷蔵保存していたこのお酒は、

温度変化が少ない倉庫でしばらく管理することにしました。


開栓してすぐも良かったんですが、まだ若いお酒ゆえに

熟成の遅い冷蔵庫ではなく、温度変化が少なく涼しい倉庫へ

引っ越しです。

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