旨い地酒のある酒屋　酒庫なりよしの地酒魂！

ここ数日、雪が降って寒い福岡。今日から明日にかけてかなり冷え込むようです。

今日はst.バレンタインデーですね。
バレンタインデーをまたずして完売してしまった「チョコレート・エール」ですが、
今週末には再入荷予定です。
自分用、ホワイトデー用にいかがでしょうか。

昨夜は、最近チラホラ日本酒の本で見かけるようになった
島根県の天穏さんから届いた試飲サンプルを利き酒。

しぼりたて生原酒の22byではなく、21byが３種類。
『21by』というのがポイントです！
今酒造期から杜氏となった岡田杜氏ですが、
届いた21byは、まだ杜氏見習い!?として造ったお酒。


さすがに名杜氏　長崎さんの薫陶を受けただけ合って
若いながらも時代に流されないまっとうなお酒を造ります。

しか～し...

お酒はまだ若い...。
搾って１年経っているのに、まだ渋くて酸が立って若い。
わからない人が読むと、「えっ、ダメじゃん」と思うでしょうが、
これ、凄いことなんですよ～！
もちろん良い意味でです（＾＾）

今読んでいる本に、甘いだけでは子供の味。
渋いや苦いは大人の味と書いてありました。
なるほど、上手いこと言いますね。

よって、サンプルなのに常温放置決定！
渋さが味わいに変わり、酸がほどけて丸くなるのが楽しみなお酒です（＾＾）

旨さに勝るものは無し！シャキーン!!
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