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2013年02月28日

昨日の休日

酒庫なりよしは、毎週水曜日が定休日。

通常ならば、子供達は保育園を休ませて、家族サービスに充てるのですが、

昨日は、雛祭り用に飾る絵画教室があったため子供達は登園。

何年ぶりかも覚えていないくらい久しぶりに、

ゆこと二人で出掛けました。

一週間分お買い物を済ませて向かった先は、

昨年から酒庫なりよしの日本酒を使っていただいている

中央区白金にある「江戸そば 侘介」さん。

80年以上前に建てられた古民家を改装したお店は

住宅街の奥にあり、なかなかわかりにくいお店ですが、

店内は昭和の香りがするような雰囲気の良い空間になっています。

BGMは古時計のチック・タック鳴る音のみ。

そんな静かな空間で、美味しい蕎麦と料理を食べながらの

飲む春霞 特別純米 栗林は、

まさに至福のひととき!

だったことでしょうね、ゆこさん・・・。


店主なるきちは、「車で来るんじゃ無かったー」と後悔しきり・・・。

しかしながら、食べるほどに美味しくなる侘介さんの蕎麦は最高でした!

その後、子供の買い物を済ませて保育園に迎えに行き、

家に帰ったから向かった先は、

薬院にある「皓の月」さん。

2月7日にオープンしたばかりのホヤホヤの居酒屋さんです。

皓の月さんは、もともと福島県で居酒屋を営業してあったのですが、

3.11の後、子供さんの将来を考えて昨年福岡に移って来られました。

身内や知人がいるわけでもない福岡で、新たなスタートを切られた皓の月さん。

福島県の酒屋さんから紹介された酒屋さんのお酒が中心ですが、

ご縁あって酒庫なりよしのお酒も使っていただくことになりました。

なんか応援したくなりますよね!

ビルの3階で、条件は決して良くありませんが、頑張ってほしい居酒屋さんです。

子供連れもOKということで、応援の意味も込めて行って来ました。

建物の内装はとてもお洒落!

そして、豊後水道のお魚を使った刺身と料理はまさに

絶品!!

秋鹿 山廃純米酒と秋鹿 特別純米 山廃仕込み 雄町のお燗に

最高に会います。

子供達も、ご主人と奥様、スタッフのお姉さんと仲良くなり、

「美味しい」「楽しい」を連発!

人と料理、そして秋鹿に癒されました。

店を出て、最後に向かったのは平尾の

「酒場おっとん」さん。

昨年10月にオープンしたばかりのお店ですが、

福岡ではすでに話題になりつつある“純米燗酒”の居酒屋さん。

まだ若い大将ですが、お燗のつけ方は絶品です。

「英ーはなぶさー 特別純米無農薬米」と「カネナカ 生もと純米酒」

の燗酒と、子供達が大好きなチーズ盛り合わせを注文。

燗酒とチーズ、最高ですね!

お燗の温かさでチーズがとろけてお酒とチーズのハーモニーが

口の中で生まれます。

英ーはなぶさーはもちろんですが、カネナカが良かったですね~。

そんなこんなで、いつも以上に飲み過ぎた店主なるきちは、

お風呂の中で子供達に

「お父さん、寝ないで!」

と注意される始末・・・(^^;

楽しい休日でした。

侘介さん、皓の月さん、酒場おっとんさん、ありがとうございました。

★春霞 特別純米酒 栗林 1,8L 2,730円
★秋鹿 特別純米酒 山廃仕込み 雄町23by 1,8L 2,835円
★秋鹿 山廃仕込み純米酒 山田錦 1,8L 2,648円
★カネナカ 生もと純米 1,8L 2,572円
★英ーはなぶさー 特別純米酒 無農薬米 1,8L 2,940円


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地図はこちら  


Posted by 店主なるきち at 13:21Comments(0)飲食店様商売繁盛

2013年02月26日

正統派の味わい!

営業に出てみてわかる営業マンの大変さ。

でも、気を付けたいのが自分でも気づかないエチケット。

先日、セールスに来た営業職のお姉ちゃん。

タバコ臭さを隠すために香水いっぱい付けて香水プンプン。

本人は気づかないみたいだけど、タバコと香水の香りが混じって

バリクサ
(博多弁でめちゃくちゃ臭いの意)。

人の振り見て我が振り直せ。

気を付けねば。

今日ご紹介するのは先日入荷したばかりの純米吟醸生酒。

まさに・・・

まさに・・・

まさに・・・

これぞ・・・

これぞ・・・

これぞ・・・

正統派の味わい!

まぁ、若干アルコール度数低めで飲みやすさはあるんですが、

それを差し引いても、まっとうな純米吟醸!!

飲んで嬉しい純米吟醸酒なのです。


香りは、かすかに生酒特有の甘酸っぱい香り。

そしてお米から来るふくよかな香り。

口に含むと、透明感のある石清水のような上品且つ清楚で綺麗な

聖水のような口当たり。←聖水って飲んだこと無いけど・・・イメージ(^^;

少しだけ新種特有の渋さがあるけど、まったく気にならずに、

逆にフレッシュな印象。

その後から、ジワッとおだやかな酸が広がり、

さらにまったり感に変わって、

ふっくらした和菓子のような甘みで締める!

後口は、華鳩らしい抜群のキレ!!

いいね(^^)

★華鳩 しぼりたて純米吟醸 生酒24by 1,8L 2,800円

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Posted by 店主なるきち at 13:57Comments(0)華鳩

2013年02月25日

牡蠣とお燗酒の会【会員限定】

気が付けばもう25日。

“2月は逃げる”とはよく言ったもので、

3日後はもう月末・・・早いですね~。

昨夜は、山陰東郷の試飲サンプルを開栓。

いや~、参りました。

あのスペックであれほどまでに味がクリアーでありながら、

旨味はしっかりあるなんて・・・

やっぱ福羅杜氏は天才!?

某蔵元さんが

「彼は天才だよ!」

と言っていたのもまんざら冗談ではないようです。

本人は、

「バカ杜氏って言ってください。」

なんて入っていましたが・・・。

まぁ、余談はそれくらいにして、3月に仕入れを考えてます。

在庫残っているかな~!?

さてさて今日の本題はこれ↓↓↓

「牡蠣とお燗酒の会」
       【会員限定イベント】


酒庫なりよしのポイントカードをお持ちのお客様に限ります。
会員さんの連れはOK牧場!

**************************
毎度、酒庫なりよしをご愛顧いただき誠にありがとうございます。
暦上は春とは言え、まだまだ寒いですね。
前回大好評だった牡蠣の会を、2年ぶりに開催いたします。
皆様のご参加、心よりお待ち申し上げます。

美味しい牡蠣をガンガン酒蒸しして、旨いお燗をガンガン飲む!
コイツは正に天国だぜ~!
日時/3月10日(日) 午後6時30分~9時を予定
場所/酒庫なりよし 店内
会費/大人2,500円+お一人様おつまみ一品持ちより
     ※子供さんの食べ物・飲み物は各自でご用意ください。
     ※My猪口をお持ちの方は、ご持参ください。
募集人数/大人10名程度
日本酒は、お燗に合うお酒をご用意しております。
出品予定酒:辨天娘・天穏・睡龍・竹鶴・カネナカ等々を検討中。
参加申込み締切/3月4日(月)
参加申込/酒庫なりよし 092-871-2082 FAX 092-871-5458  
E-mail info@umazake.com
*****************************

皆様のご参加お待ちしております。
4649!(ヨロシク)

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Posted by 店主なるきち at 12:51Comments(0)イベント&飲み方

2013年02月23日

新規取扱酒が入荷!

福岡は晴れていますが、なんだか油山が霞んでいます。

中国から来る光化学スモッグでしょうか?

昨日は、某飲食店の店長さんが御来店。

辨天娘 純米5種類の利き酒をしながら、

これからの日本酒の方向性とお店の展開で

意見交換を行いました。


辨天娘のひやとお燗を飲んで、

とても気に入っていただいたようで、

店長さんのお店にも辨天娘が並ぶかもしれません。

きっと、お客様とお店にプラスになるお酒だと思いますので、

よろしくお願いいたします。

そして・・・

そして・・・

久しぶりに新規取引です。

佐賀県鹿島市の「肥前蔵心」を醸す矢野酒造さんと

取り引きが始まりました。

数年前から店主なるきちの中で温めていた銘柄です。

はっきりいってレベル高い!

蔵の在庫はほとんど完売だそうで、

純米や純米吟醸は今造っているお酒が出来てからになりますが、

いいお酒が残っていました!


生もとです!!

しかも22byです!!!

食事をしながら、

ひやもしくはお燗で飲んでみてください。

癒されますよ~(^^)

★肥前蔵心 生もと純米酒22by 2,835円

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Posted by 店主なるきち at 12:32Comments(0)肥前蔵心

2013年02月21日

注目蔵!九州菊 林酒造場さん見学!!

昨日の定休日は、残心&名声超十方の醸造元 林酒造場さんに

酒蔵見学へ行って、源爺の森で昼食後、

大任の道の駅でいっぱい遊んで、

帰ってきたら「生もとのどぶ」うすにごりで晩酌!

生もとのどぶのうすにごりの燗酒がめちゃ旨!!

充実した休日でした(^o^)v

午前8時半に自宅を出発し、糸田の道の駅で営業担当の坪根さんと待ち合わせ。

午前11時に林酒造さんに到着しました。


早速、蔵の中を見学。
まずは麹室。
清酒用の製麹はすでに終わり、米焼酎の製造が始まるまで、
室は休憩中と言うことで、運良く中に入れていただきました。


麹箱の説明をする林社長。


酒母室の中にあるのは、酒母ではなくもろみでした。


今年新発売する残心 超辛口のもろみです。
とても小仕込みですね。
1,8Lで300本の発売予定だとか・・・
これは希少です!
あと1日・2日で搾ることになるでしょう。という話でした。


蔵の裏には英彦山から流れる今川があります。
山と自然に囲まれた癒されるロケーション、
ゆらゆら流れる川の水はとても綺麗です。


最後に、林社長(左)と営業の坪根さん(右)です。


お忙しい中、ありがとうございました。

この後は昼食のため、近くにある「源爺の森」に向かいました。

福岡では城島が酒どころで有名ですが、

京都郡にも旨い酒を造る蔵があるんですよ。

良質の水と原料、そして温かい人の心で醸される九州菊。

味はすでに全国レベル!

今後ますます楽しみな酒蔵です。

★九州菊 残心 特別純米酒23by 1,8L 2,700円  720ml 1,500円

★九州菊 名声超十方 純米吟醸 雄町23by
                        1.8L 3,400円  720ml 1,800円


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Posted by 店主なるきち at 13:07Comments(0)酒蔵見学

2013年02月19日

新蔵新酒 純米 美山錦24by

日本酒、伸びていますね!

盛り上がっていますね!!

でも、先日御来店された某飲食店にお勤めのスタッフさんが

おっしゃっていた悲しいこと。

飲食店スタッフは見た(聞いた、いや聞こえた)!

女性連れでパリッとスーツを着てお店に来た蔵元さんの会話。

「僕はワインが好きなんだ!家ではよくワイン飲んでる!!。」

・・・

・・・

・・・

蔵元さん、外では嘘でもいいから

「僕は日本酒が好きなんだ!家でも外でも日本酒さ!」

って大きな声で言ってくれ~。

影響力が大きいんだから~(涙)

お願いします。

さて、今日ご紹介する宮城県の銘酒 日輪田(ひわた)。


日輪田を造る佐藤兄弟は、きっと

「日本酒はすばらし~」

と声を大にして、

隣の席まで聞こえるくらい大きな声で、

日本酒のすばらしさを語りながら

飲んでいることでしょう!

3.11の地震で蔵が傾きながらも23byを造り上げましたが、

度重なる余震や老朽化で、

昨年、借金をして新しい蔵を新設。

その新しい蔵で造った24byの新酒が入荷しました。

微生物だのなんだの心配されましたが、

飲むとしっかり日輪田の味がします(^^)v

テリサエあるクリーム色。

香りは少なく、若干ながら黄桃のような香り。

ジワッとジューシーで酸が高くやや渋味と苦味。

若干、ガス感もある。

新酒なので渋味は開栓後に徐々に消えるでしょうし、

ガスから来る苦味は、ガスが抜けたら消えることでしょう。

酸と渋味・苦味が消えた後から、ふっくらとした麹の甘み!

酵母は協会7号。

良い出来ですね!(^o^)

入荷本数が少ないのでお早めに!

※1,8Lのみです。

★日輪田 美山錦 しぼりたて純米生原酒24by 1,8L 2,730円

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いつ聴いても良い曲やね~!


地図はこちら  


Posted by 店主なるきち at 13:33Comments(0)日輪田・萩の鶴

2013年02月16日

大和撫子な日本酒 天穏

気が付けば、ど派手なケバケバ姉ちゃんがいっぱい・・・。

気が付けば、ど派手ケバケバ姉ちゃん予備軍のギャルばかり・・・。

店主なるきちは、薄化粧の大和撫子が好っきやな~。

一回会ってさよなら~じゃなくて、

会うたびに、話すたびに、

会えば会うほど、話せば話すほど

惹かれていきます。

好きになっちゃいます。

気疲れすることなく、肩肘張ることなく、

会うたびにホッとする!

そんな薄化粧の純米吟醸酒。

香りは吟醸酒の大切な成分の一つですが、

吟醸=香りではありません。

なんかおかしくなってない?

中には純米酒なのに大吟醸みたいに派手なお酒もあるし・・・。

なんか違うんですよね・・・。

まぁ、逆にそんなお酒が多いから、

大和撫子のような吟醸酒を飲むと癒されます。

今宵もあなたに癒されたい!


★天穏 純米吟醸 馨22by 1,8L 3,050円

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この歌の歌詞は逆やな~(^^;
口パクじゃないのがわかりますね~!
  


Posted by 店主なるきち at 12:50Comments(0)天穏

2013年02月15日

睡龍と言えば燗酒、燗酒と言えば睡龍!

平成24年の清酒出荷量が前年を僅かに上回った。

2年連続で前年実績を更新。

地元の新聞には、日本酒特集の記事が引き続き連載されている。

城島の酒蔵開放には、3連休ということもあるだろうが、

昨年よりも1万人増えて、なんと7万人の来場者。

業界紙では、「日本酒復権か?」などの記事も。

酒屋や飲食店さんでも、日本酒の比率がじわりじわり増えている。

う~ん、喜ばしい!!

焼酎ブームの時に、酒庫なりよしが飲食店のお客様に言っていたのは、

「今の内から日本酒をしっかりやっておいた方がいいよ。」

「必ず、日本酒が来るから。」

「日本酒やると客単価上がるよ。」

その時から日本酒をやっている飲食店様は、

今、日本酒が驚くくらい売れているようです。

これから日本酒の扱いを増やす飲食店さんも多いことでしょう。

そして次の一手。

「今の内から、お燗をしっかりやっておいた方がいいよ!。」

「必ずお燗酒がくるから。」

「最初はレンジでチンでも良いけど、やっぱりお燗は湯煎だよ。」

「料理のオーダーが増えるから。」


でも、そう言ってもほとんどのお店は、

お燗なんてめんどくさい・・・

湯煎なんて忙しくて出来ない・・・

お燗なんて飲む人いないよ・・・

お燗なんて安いお酒で充分だ・・・


なんて声が聞こえてきそうですが、

やるやらないは店次第。

そんなお燗酒に合うお酒がこのお酒。

奈良県宇陀市の久保本家酒造が造る 銘酒 睡龍(すいりゅう)。


日本酒好きが興じて杜氏になった加藤杜氏。

「自分が飲みたいお酒を造る。」

「自分が飲みたいんだから手を抜かない。」

「自分が飲みたいんだから真剣。」

そんな加藤杜氏が造る酒は、

お燗にしても味が崩れないお酒!

お燗にしてますます旨くなるお酒!!

食事をしながら飲んで旨いお酒!!!


今の内に「睡龍」始めませんか?

★睡龍 生もと純米酒20by 1,8L 3,200円
★睡龍 純米酒21by 1,8L 2,500円
★睡龍 純米吟醸23by 1,8L 3,200円


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Posted by 店主なるきち at 15:47Comments(0)睡龍・生もとのどぶ

2013年02月14日

久しぶりに入荷!醴泉 純米山田錦

24byの酒造りも、いよいよピークもしくは、後半戦というところでしょうか?

毎年の事ながら、あの米粒(固体)がお酒(液体)になるから

不思議ですし、酒を造る方々はすごいな~と思います。

今年も、人気の


★雁木 純米 槽出あらばしり無濾過生原酒 
                   1,8L 2,783円  720ml 1,449円


本日入荷しました!

そしてそして、先日入荷したこのお酒。

一年分を見越して造ったはずなのに、

なんと昨年10月には蔵出し完売となってしまっていた


★醴泉 純米山田錦 1,8L 2,993円  720ml 1,490円

が、24byに生まれ変わって入荷です!

生ではなくて火入れ済み。

養老伝説で知られる養老乃滝で有名な養老町で造られたこのお酒。

原料米は最高級の兵庫県特A地区 東条町産山田錦を60%精米。

熊本9号酵母で仕込んだ味わいは、

熊本9号酵母らしい甘酸っぱい香り、

まだ若さとフレッシュさがあってあっさりしているものの、

その後から来る伸びのある酸と柔らかな上質の旨味は、

余韻も心地よく、今の時期にしてもとてもいいお酒に仕上がっています!

さすが、醴泉さんですね(^^)

お袋手作りの大根の漬け物によく合いました。

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今夜も旨い日本酒が飲めるのは、造り手の皆さんのおかげです。
ありがたや、ありがたや。


地図はこちら
  


Posted by 店主なるきち at 12:49Comments(0)醴泉

2013年02月12日

人気上昇中!純米火入れ

2月14日は、

バレンタインデー

男はチョコより酒が欲しい~!

そんな男に


★チョコレートエール 330ml 530円

勇気を出して好きなあの人にプレゼント。

そんな君にエールを贈ろう!!!



注)ちなみに、酒庫なりよしは水曜日が定休日です。

さて、バレンタインとは全く関係ないこのお酒。

甘い甘いバレンタイン・ウィークとはうって変わって

お酒の名前から硬派!

その名も


★大治郎 純米火入れ 1,8L 2,415円

色は健康的なやや黄色。

お米の旨味を感じさせるふくよかで甘みのある香り。

しっかりした伸びのある酸が口の中に広がり、

コクのある旨味が出てくる。

それでいてキレ良し!

ひや(常温)はもちろんのこと、

お燗も良いね!!

福岡市内の某蕎麦屋さんでも定番酒として取り扱っていただくようになりました。

4649(ヨロシク)!!!

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Posted by 店主なるきち at 17:25Comments(0)大治郎

2013年02月11日

お燗酒とチーズは最高!

鹿児島県川辺郡の高良酒造さんから、
久しぶりに「八幡」「田倉」が入荷しました!
お一人様1本限りですが、店頭売りだししちゃいます。
本日(11日 月曜)最終日!
無くなり次第終了ですので、お早めに御来店ください。
※店頭販売限定です。4649(ヨロシク)!



昨夜は、酒屋八兵衛 山廃純米酒22byで晩酌。

夕食も食べ終わり、もう少し食べたかったので、

チェダーチーズでもう一杯・・・

のつもりが、あまりにも八兵衛の燗酒とチーズが合うので、

ついついおかわりしてもう一杯・・・(^^;

チーズが口の中に残っている内に八兵衛 山廃純米お燗酒を呑む!

燗酒の温かさでチーズがとろけて八兵衛と絡み合う

何とも言えない旨さ!!

一杯のつもりがおかわりして2杯になりました(^^)

赤ワイン同様に乳酸とコハク酸の割合が多い純米酒は、

やはりチーズに合います!

理にかなっていますね。



しかしながら、最近は純米酒だか純米吟醸酒だかわからないお酒や、

はたまた純米大吟醸みたいな純米酒も多くなりました。

原因は酵母。

昔は「ヤコマン」という方法で香りを付けるお酒がありましたが、

今は禁止となり、代わりに生まれたのがバイオテクノロジーによる

バイオ酵母。

両方とも全国新酒鑑評会で金賞を取るための方法でしたが、

今では市販酒にも多く使われるようになりました。

本来ならば、(純米)大吟醸には(純米)大吟醸の良さ。

(純米)吟醸には(純米)大吟醸の良さ、

純米酒や本醸造には純米酒や本醸造の良さが

合ってしかるべきなのですが、売るためにはそんなのお構いなし。

仮にお父さんが純米大吟醸でお母さんが大吟醸、

生まれた子供は長男が純米吟醸、次男が純米

だとします。

運動好きの長男には長男の個性と良さがあり、

運動が苦手でも勉強好きの次男には次男の個性と良さがあります。

それを、親が運動していたからと言って

無理矢理次男に野球をさせたりサッカーをさせたりしても、

上手になるわけがありません。

純米君に、あなたもお父さんやお母さん、お兄さんと同じように

フルーティになりなさい!と香りを付けても旨いはずもなく、

いくら押しつけても、いくら背伸びしても、純米酒は純米酒。

お酒の温度が上がったり、時間が経てば化けの皮がはがれるのです。

それなのに、造る側は「こっちの方が売れるから・・・」と純米吟醸だか

純米だかわからないようなお酒が増えている・・・。

そんな純米酒がお燗にして旨いわけはありません。

もっと純米君の個性を尊重して、将来グンッと味わいが増して旨くなる

純米君を育んで欲しいと思います。

それが日本酒文化とちゃうかな~。

★酒屋八兵衛 山廃純米酒22by 1,8L 2,600円
★酒屋八兵衛 雄町 山廃純米酒23by 1,8L 2,800円


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Posted by 店主なるきち at 13:56Comments(0)酒屋八兵衛

2013年02月09日

燗映え、燗上がりする純米酒

鹿児島県川辺郡の高良酒造さんから、
久しぶりに「八幡」「田倉」が入荷しました!
2月9日(土)・10日(日)、残れば11日(月)も。
お一人様1本限りですが、店頭売りだししちゃいます。
無くなり次第終了ですので、お早めに御来店ください。
※店頭販売限定です。4649(ヨロシク)!




今日から巷は3連休。

でも、酒庫なりよしはお仕事3連ちゃん。

ありがたい、ありがたい。

こう寒いとやはりお燗酒が恋しい毎日。

寒くなくても毎日燗酒呑んでいますが・・・(笑)

今月は、鳥取県の辨天娘 純米飲み比べ試飲を店内にて行っていますが、

今日からお燗も試飲出来るようになりました。

今日はその中からおすすめのお燗酒をピックアップ!


★辨天娘 純米酒 玉栄21by 12番娘 1,8L 2,580円

玉栄(たまさかえ)という酒造好適米を使った純米酒です。

福岡ではあまり馴染みがない酒米ですね。

生まれは愛知県の醸造試験所で、滋賀県の平坦部で多く栽培されています。

その後、鳥取県や静岡県にも広がって栽培されるようになりました。

辨天娘さんでは、地元 若桜町の農家さんに契約栽培で作ってもらった

玉栄のみを使用しています。

瓶の裏には、生産者の名前も記載されていますし、

地元で採れたお米を使って、地元で呑まれている

地酒中の地酒!

地元のお米にこだわっていると言いながら、

地元ではほとんど売っていない上に、

地元の人も買えない(売らない?)お酒を出している

利己主義的な酒蔵さんとは大違いです。

もはや地酒とは言えませんね。

さて話がそれましたが、

この玉栄のおもしろいところは、

出来たてのお酒よりも、何年か寝かせると益々旨くなることと、

冷温よりもお燗をすると断然うまくなること。

店主なるきち、最初に某玉栄のお酒を飲んだ時は、

玉栄のお酒は自分には合わない・・・と思いました。

しかし、福羅酒造の福羅杜氏と話して改めて

玉栄のお酒を飲み直したら、あら不思議・・・

めっちゃ旨いやん!

それから玉栄のイメージが変わりました。

今日ご紹介する辨天娘 純米玉栄21byも同じ。

同じ辨天娘の山田錦や五百万石と飲み比べると、

ひや(常温)では3番目だったのが、

お燗にすると1番好きなお酒にランクアップ!

角が取れて柔らかくなり丸みを帯びて懐が深いんです!!

あ~、皆様にもぜひ一度味わっていただきたいな~。

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Posted by 店主なるきち at 13:06Comments(0)辨天娘

2013年02月08日

ひやで良し、お燗でなお良し!

鹿児島県川辺郡の高良酒造さんから、
久しぶりに「八幡」「田倉」が入荷しました!
2月9日(土)・10日(日)、残れば11日(月)も。
お一人様1本限りですが、店頭売りだししちゃいます。
無くなり次第終了ですので、お早めに御来店ください。
※店頭販売限定です。4649(ヨロシク)!



昨夜は、「いかうに」を仕入れている水産会社さんにいただいた

「もずく」を肴に酒屋八兵衛 山廃純米22byをひやでスタート。

この「もずく」が美味しいんです!

細いんだけど歯ごたえがある!!

八兵衛 山廃純米のひやとよく合います。

その後は、旬の鯖の焼き魚。

大根おろしと醤油を少し垂らして

同じく八兵衛 山廃のお燗で。

これがまた素晴らしく相性良し(^^)


最近はお燗も少しだけ見直されてきましたが、

地酒=冷酒の人もまだまだ多いようです。

そう言えば、ワインの場合は白ワインだけでなく、

赤ワインもキンキンに冷やして呑む人も昔は多かったですね。

最近は、室温で呑む人も増えてきましたが、

白ワインと赤ワインでは、含まれている酸の割合が違います。

白ワインにはリンゴ酸やクエン酸、酒石酸など

冷やして美味しく感じる酸が多く、

赤ワインには乳酸やコハク酸など冷やして美味しくない酸の割合が

多いのです。

それと同じように、吟醸酒にはリンゴ酸やクエン酸が多いので

冷やすと美味しいのですが、

乳酸やコハク酸が多い純米酒は温めて美味しくなるのです。

しっかりした純米酒は、キンキンに冷やさずに、

ひや(常温)やお燗で、純米酒が持つ豊かな味わいを

楽しんでいただきたいですね。

酒屋八兵衛 山廃純米酒は、正にそんなお酒でした!

★酒屋八兵衛 山廃純米酒22by 1,8L 2,600円  720ml 1,250円

umazake Saves The Earth

  


Posted by 店主なるきち at 13:08Comments(0)酒屋八兵衛

2013年02月07日

チョコレートエール

昨年も大好評だったチョコレートのビール・・・

今年も入荷しました!

バレンタインのプレゼントに最適です!!

バレンタイン前には、

アッという間に無くなる人気商品。

お早めに~!!!


★チョコレートエール 330ml 530円

そして今日、バリスタ届きました~(^^)


お客様に美味しいコーヒーをサービスできます。

ネスレさん、ありがとう~。

umazake Saves The Earth



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Posted by 店主なるきち at 13:20Comments(0)その他のお酒

2013年02月04日

吟醸あらばしり【新商品】

昨日は節分でした。

我が家でも「鬼は~外~、福は内~」と

豆まきをしました。

もちろん鬼役は父親である店主なるきち・・・(^^;

息子にしっかり豆を投げつけられたのですが、

娘は鬼のお面が怖いと言って泣いていました。

そんな姿が妙に可愛く思えた節分です。

昨夜は、いただき物のカニさんと、お袋手作りの漬け物、

そして恵方巻きで一献。


お酒は、石川県の銘酒 菊姫さんが今酒造期に

初めて発売した新商品。

★菊姫 吟醸あらばしり 生 24by 720ml 1,980円
          (720mlしか商品化されていません)


中吟らしくフルーティな香りはほとんど無し。

ふっくらした生の香りの奥に少しだけフルーティな吟醸香。

かなり酸は高い印象です。

しっかりした酸とミネラル感、菊姫らしさが出ていて、

若干のガス感もあります。

濃醇でジューシー。

開栓時は、そのジューシーさが荒馬の様で、

本来の旨味が隠れている気がしますが、

全体的なバランスと旨味はさすがに菊姫です!

カニしゃぶと合わせたら、そりゃもう最高でした!!

食事をする頃には、ジューシーさも落ち着いて、

本来の旨味が出てきましたよ。

飽きずに延々飲んでしまいそうな旨酒です。

umazake Saves The Earth

今日も恵方巻き、いただきます
  


Posted by 店主なるきち at 12:43Comments(0)菊姫

2013年02月03日

店内試飲復活!

昨夜は、あっさりした湯豆腐と

塩麹に漬け込んだ手羽元・ジャガイモ・人参を焼いた

しっかり料理を肴に辨天娘の燗酒で晩酌した店主なるきち。

2007年11月に起こった福岡海の中道飲酒運転事故をきっかけに

店内無料試飲を止めた酒庫なりよしですが、

6年半ぶりに店内試飲をを復活いたします。

以前は一般のお客様を中心に行っていた店内試飲ですが、

今回は、飲食店様に仕入れの参考にしていただくのが目的です。

しかしながら、自動車を運転しない方であれば

一般のお客様もOK牧場です!

2月は、辨天娘の純米酒5種類 原料米違いの飲み比べ!


山田錦、五百万石、玉栄(以上21by)

強力、青ラベル(以上23by)

飲み比べ出来ます。

ひやでは山田錦が良いな~と思っていましたが、

お燗をすると玉栄の燗上がりぶりに驚いた昨日の夜。

温度が変われば、同じお酒でも違う上々を見せる日本酒って、

やはり奥が深いですね!

umazake Saves The Earth

  


Posted by 店主なるきち at 14:05Comments(0)地酒