スポンサーサイト

上記の広告は2週間以上更新のないブログに表示されています。 新しい記事を書くことで広告が消せます。  

Posted by スポンサー広告 at

2012年03月03日

酵母菌

昨夜は、ことこと煮込んだ煮物と一緒に

天穏　生もと無濾過純米22byの熱燗で一杯。


手羽元と卵、そして大根と人参が入った煮物と天穏　生もとは

まさにトレビア～ン！

でもまだ若いので、しばらくは常温放置かな。

お米は改良雄町、かなり酸が高くて酒度以上に辛く感じた。

酵母は７号酵母。

最近７号のお酒が増えてきたような気がするな～。

原料米と酒母の造り方、酵母の選択で味わいが変わる日本酒。

そいうえば、昨日入荷した秋鹿さんは酵母の特徴がよく出ている気がする。


お米の特徴と酵母の特徴が相まって味わいが異なる日本酒。


素敵ですね！

umazake Saves The Earth

地図はこちら  
タグ ：酵母日本酒酵母菌


Posted by 店主なるきち at 12:42 │Comments(0) │地酒
このページの上へ▲