旨い地酒のある酒屋　酒庫なりよしの地酒魂！

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今日の福岡は昨夜からまとまった雨が降り続いています。今日は一日雨のようです。


昨夜は、開栓二日目の菊姫　山廃純米生原酒22byをお燗にしてみました。

お燗して旨い生酒は少ないというか、お燗に耐えられる生酒は多くはありません。

しかし、さすが菊姫。



４０度のぬる燗で、生臭はあるもののそれほど気になるほどでもなく、柔らかいタッチに変化。

５０度の熱燗では、甘みが増しましたが、同時に渋苦さも増しました。

さらに６０度まで上げて燗冷ましを飲むと、

生の時の重さが消えて、酸が太く強くなり味に締まりが出て、

呑み切り原酒に近い味わいに変化して、これが結構旨い！

一本のお酒でも、色々な温度で楽しめる日本酒って凄いね!!

旨さに勝るものは無し！シャキーン!!
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