旨い地酒のある酒屋　酒庫なりよしの地酒魂！

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今日の福岡は曇り。雪は降っていませんが寒いです。


続々と新酒が入荷する酒庫なりよし。

北は宮城県から「萩の鶴　純米生原酒　おりがらみ22by」が入荷！


・萩の鶴　純米生原酒　おりがらみ22by　1,8L　2,625円　　720ml　1,313円


冷蔵庫から出すのを忘れていて（＾＾；軽く冷えた状態。
まずは澱を混ぜずに上澄みを。
うっすらと黄色がかっています。
生のエステル臭の奥に生特有の甘酸っぱい香り。
口に含むと大人しめの酸、そしちぇガスの苦味が広がる。
麹の風味が強くツンツンした感じで粗いのは、逆に新酒の持ち味。
後口に、ジワーッとした甘み・旨味ある。

次は澱を混ぜておりがらみの状態で。
苦味と酸味はあるが、混ぜない時よりもふっくら丸くなった。
優しさを感じ、ややミルキー系の柔らかさと甘酸っぱさ。
でも、まだまだ固い。

常温まで戻ると、渋味はあるがふくらみが出てこなれた旨味！癒し系。
後口に、黄金糖のような甘みが旨い！

開栓して、渋苦さが無くなった頃が最も旨い頃かな。

旨さに勝るものは無し！シャキーン!!
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