旨い地酒のある酒屋　酒庫なりよしの地酒魂！

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先ほどまでチラチラ雪が降っていた福岡です。今か曇り空に変わりましたが寒いです。

早いもので１月も後半。２月になると酒蔵開放で見学に行かれる方も多いことでしょう。
１月後半から２月にかけて上級酒の仕込みで酒造り真っ最中。
目に見えない菌がウヨウヨしています。
酒蔵見学の常識として言われているのが、
『蔵見学前日から納豆は食べない』
という話。
はてはてそれはなぜかいな・・・？
納豆は納豆菌いう高温にも強い強力な菌で出来ていて、
その納豆菌が酒造りに影響するからと言われています。
もっと詳しく言うと、麹菌に影響したら大変なのです。
納豆の独特の香りがもろみに移るからではなく、納豆菌がいけないのですね。
（香水も控えてくださいね）
蔵人さんが、この寒い冬に朝早くから一所懸命にお酒造りをしています。
マナーを守って見学お願いいたします。

さて、昨日待望のお酒が入荷しました！


・秋鹿　山廃仕込み純米酒　雄町70　槽搾直汲22by　1,8L　2,835円

　　雄町70%精米、７号酵母使用、Alc18～19%
　　日本酒度+10、酸度2.2、アミノ酸度1.9

・秋鹿　山廃仕込み純米酒　雄町70　霙もよう22by　1,8L　2,835円

　　雄町70%精米、７号酵母使用、Alc18～19%
　　日本酒度+10、酸度2.2、アミノ酸度1.9

今年は昨年と比べてアミノ酸がやや高め。飲み応えありそうです。

数に限りがあるのでお早めに！
※蔵出しは予約で完売ですので、飲み逃すと次は来年です。

旨さに勝るものは無し！シャキーン!!
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